ЭКСКЛЮЗИВ Арбузный бум в Днепре: что советует врач в разгар сезона

Ярко-зеленая корка, сочная мякоть и вкус, ассоциирующийся с солнечным летом. Арбуз по праву занимает почетное место не только в холодильнике, но и в праздничном календаре. 3 августа мир официально отмечает День арбуза, и это отличный повод разобраться, почему же он завоевал сердца миллионов? Все об арбузах читайте в материале «Наше місто».

История Всемирного дня арбуза

Всемирный день арбуза впервые начали праздновать в Соединенных Штатах Америки, где он стал неотъемлемой частью летних пикников и вечеринок. Идея празднования быстро распространилась по всему миру, ведь арбуз – любим многими людьми благодаря сладкому вкусу и сочности.

Родиной арбуза считается Южная Африка, где его выращивали еще во времена Древнего Египта. Сегодня арбузы растут во многих странах мира, причем больше всего их производят в Китае.

Украинское слово «арбуз» происходит от турецкого kavun, то есть дыня. А вот с английского название watermelon дословно переводится как «водная дыня». И это достаточно логично, потому что арбузы на 92% состоят из воды. Только представьте: в 6 килограммах мякоти содержится около 5,5 литров жидкости!

Как днепряне выбирают спелые плоды 

В Днепре стартовал настоящий арбузный сезон. На одном из местных рынков оживленная торговля. Люди пристально разглядывают арбузы, держат в руках, прицениваются. Продавец Юрий, реализующий эти плоды уже не первый год, делится тонкостями выбора и рассказывает о своем товаре.

– Арбузы привезены из Одесской области, — говорит Юрий. -Тонкокожие, сладкие, сорт «Фиеста». Можно маленьким детям смело давать. Цена – 25 гривен за килограмм. Чтобы выбрать вкусный арбуз, нужно взять его в руки, если тяжелый – можно покупать. А легкий – обычно перезрелый. Стучать по нему не нужно, это бесполезно. Желтый бочок тоже не даст гарантии, что арбуз вкусен. Это он лежал на земле тем боком — вот и пожелтел. Главное, чтобы ярко-зеленый был, а не тусклый.

Юрий признается, что раньше возил арбузы из Херсонской области, до полномасштабного вторжения — каждую неделю по шесть тонн. Теперь поставки осуществляются из-под Одессы.

На соседнем прилавке — арбузы из Азербайджана. Продавец уверяет, что они выращены его дедушкой. Качество, по его словам, безупречно. Чтобы убедить покупателей, разрезает первый попавшийся арбуз и угощает всех желающих. Это действительно вкусно и сочно!

Елена — постоянная покупательница на этом рынке. Женщина тоже пробует арбуз.

– Арбузы я всегда в этом месте беру, – добавляет она. — У этого продавца они все спелые, вкусные, сочные. Так что выбирать легко.

А что в супермаркетах?

В крупных торговых сетях, таких как АТБ, “Сильпо”, “Варус”, также царит «арбузная волна».

Доступные цены предлагает сеть АТБ — здесь арбузы можно приобрести примерно за 19,49 грн за килограмм. Арбуз без семян стоит 24,95 за кг.

В “Варусе” цена достигает 19,90 грн/кг. В то же время в сети также есть бессемянные арбузы, которые можно купить за 29,90 за килограмм.

В “Сильпо” самые дешевые арбузы стоят 19,99 грн/кг. Арбуз сорта «Леди» — 29,99 грн. Однако здесь есть и арбузы «Огонек», которые продают по 37,99 за килограмм.

Все супермаркеты следят за качеством: плоды чистые, без повреждений, часто есть информация о стране происхождения. Отметим, что в сезон выгодно брать по акциям, особенно крупные арбузы более 5 кг.

В небольших овощных магазинах Днепра в продаже местные арбузы, например, из Царичанки. Предлагают сорта «Макс-плюс», «Каролина» и «Огонек». Стоимость также от 25 грн за килограмм.

Вся правда об арбузах: польза, риски и как есть правильно

Вместе с семейным врачом городского центра первичной медико-санитарной помощи Анной Владимировной мы разбирались, как арбуз влияет на здоровье, кому он может навредить, как избежать отравления и почему некоторым людям следует относиться к нему с осторожностью.

В летний сезон арбуз для многих становится не просто фруктом, а ритуалом. Его ярко-красная мякоть в жаркий день — это не только приятный вкус, но и определенная форма охлаждения для организма. Но что на самом деле мы утребляем, когда отрезаем щедрый кусок и сочно надкусываем?

– Более 90% арбуза — вода, — рассказывает Анна Владимировна, семейный врач. – Но не стоит обесценивать его. В арбузе есть вещества, реально работающие в пользу здоровья. Например, ликопин – мощный антиоксидант. Он может снижать риск развития некоторых раковых заболеваний, сердечно-сосудистых катастроф, таких как инфаркты, инсульты. К тому же он замедляет старение клеток.

По словам врача, арбуз имеет еще одну интересную особенность – содержание уникальной аминокислоты.

– Аминокислота цитруллин расширяет сосуды, улучшает циркуляцию крови, что особенно важно летом, когда организм страдает от жары, — добавляет она.

Не менее ценны и витамины, присутствующие в арбузе. Не зря его называют природным мультивитамином.

– Витамин А в форме бетакаротина, который полезен для кожи и для зрения, витамин С, укрепляющий иммунитет, калий, магний, микроэлементы, поддерживающие нормальное давление и функцию сердца, — добавила врач. – Есть фолиевая кислота, которая тоже очень полезна для кроветворения.

Как арбуз поддерживает гидратацию и когда он может навредить

Когда речь заходит о наполнении влагой организма, арбуз упоминается чуть ли не в первую очередь. Неудивительно, ведь его структура почти целиком состоит из воды. Но может ли арбуз заменить нам воду?

– Это не совсем замена воды, но действительно арбуз очень эффективен для гидрации и утоления жажды, – объясняет Анна Владимировна. – Он содержит не только воду, но и электролиты, такие как калий и магний. Это важно, потому что мы с потом теряем не только жидкость, но и минералы. И вот арбуз как раз помогает это компенсировать.

Но в то же время важно понимать, что это продукт, содержащий сахар. Следовательно, людям с нарушенным обменом веществ следует быть осторожными.

– Не забывайте, что арбуз – это не просто вода, – предостерегает врач. – В его составе есть сахар. Поэтому людям с сахарным диабетом нужно соблюдать осторожность. Гликемический индекс арбуза достаточно высок, и хотя глюкоза поступает с клетчаткой, скачки сахара в крови могут быть значительными.

Отдельно медики подчеркивают, что не стоит сочетать арбуз с другими продуктами.

– Арбуз очень быстро ферментируется в желудке, — подчеркивает врач. — Если есть его вместе с другими продуктами — это может привести к вздутию, газообразованию, тяжести. Я всегда советую есть арбуз отдельно — или за час до, или через час после основной еды

Важно также не злоупотреблять количеством.

– Для взрослых безопасная порция — до 700 граммов мякоти в день, — объяснила врач. — Детям в возрасте до трех лет – до 200 граммов. Чрезмерное употребление может привести к проблемам со здоровьем.

Потенциальные риски: кому арбуз не на пользу

Арбуз кажется универсально полезным продуктом, но есть категории людей, которым его лучше употреблять с большой осторожностью или вообще избегать.

– Людям с болезнями почек следует быть очень внимательными, – говорит Анна Владимировна. — Из-за высокого содержания жидкости и калия арбуз может создать дополнительную нагрузку на почки. Если есть ограничения – лучше воздержаться или утреблять в малых количествах.

Существует также серьезная проблема аллергических реакций. Особенно это касается людей, чувствительных к пыльце растений.

– Арбуз может давать перекрестную реакцию с амброзией или березой, — отмечает врач. – Если у вас есть аллергия на эти растения, то велика вероятность, что арбуз вызовет подобные симптомы – зуд во рту, отеки, сыпь. Были случаи, когда у детей появлялся отек губ и крапивница после арбуза. Поэтому родители должны быть особенно внимательны.

Отдельную опасность представляют нитраты, которыми арбузы могут быть перенасыщены из-за недобросовестного выращивания.

– Нитраты используют, чтобы ускорить созревание, — считает врач. — Но в организме человека при большом количестве они обладают способностью превращаться в нитриты – токсичные вещества. У детей до 2 лет это может привести к метгемоглобинемии – состоянию, когда снижается способность крови переносить кислород. Симптомы: посинение губ, слабость, рвота. Это очень серьезно и требует немедленного медицинского вмешательства.

От семян — к корке: как использовать арбуз по полной

Не многие знают, что не только мякоть арбуза может быть съедобной. По словам Анны Владимировны, семена и даже корка также содержат полезные вещества.

– Например, семена арбуза – это источник белка, магния, полезных жиров, – рассказывает Анна Владимировна. – Их можно сушить, перемалывать, добавлять в каши, йогурты. Это очень полезная добавка, особенно для вегетарианцев и спортсменов. Корка богата цитруллинами, той же аминокислотой, что и в мякоти. Ее используют в народной медицине, добавляют в смузи, а еще из нее готовят цукаты.

Что касается безопасности, врач советует воздержаться от ранних арбузов и предпочитает плоды, появляющиеся на рынке именно в последний месяц лета.

– В августе арбузы созревают естественным путем, — подчеркивает она. — Арбуз – продукт, требующий уважения к вашему организму. Ешьте его с умом и заботой о себе.

Интересные факты об арбузах

• Содержание жира и белка в мякоти арбуза почти нулевое.
• Самый большой арбуз в мире вырастили в США. Его вес составил 159 килограммов, что является рекордом, зафиксированным в Книге рекордов Гиннеса.
• В некоторых странах популярны квадратные арбузы. Их выращивают в специальных формах, чтобы сделать более удобными для хранения и транспортировки.
• В 1990-х годах был выведен специальный бессемянный сорт арбузов. Это сделало их более удобными для потребления.
• Арбузы не тонут в воде благодаря своей легкой внутренней структуре и полым клеткам внутри кожуры.
• Существует распространенное мнение, что арбуз – это самая большая ягода из всех известных науке. Но большинство ученых считают, что арбуз – это многосемянная сочная тыква. В любом случае классификация не влияет на уровень удовольствия от потребления арбуза.

Впереди еще несколько недель лета. Так что самое время добавить немного сочных плодов к своему столу, ведь арбуз не только освежает, но и улучшает настроение. Лакомьтесь на здоровье и наслаждайтесь щедрыми дарами украинского лета!

Фото автора и из открытых источников.

Читайте также: Сезонные овощи и фрукты на рынке «Озерка» в Днепре: цены и ассортимент.

Ранее сообщалось, что сезон консервации 2025 в Днепре стартовал.