Осенью важно правильно подготовить картофель к длительному хранению. Избыточная влага может вызвать гниение, появление плесени и преждевременное прорастание клубней, пишет «Наше місто».
После сбора картофель нужно просушить в течение 7–10 дней в темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Оставлять клубни под прямыми солнечными лучами нельзя. Под воздействием света в картофеле накапливается соланин, который в высокой концентрации токсичен для человека.
После просушки урожай нужно перебрать. Мягкие, повреждённые или подгнившие клубни стоит сразу убрать. Повреждённая оболочка облегчает проникновение бактерий, а одна гнилая картофелина может способствовать порче других клубней.
Какая температура нужна для картофеля
Для длительного хранения картофеля важны стабильная температура, отсутствие света и хорошая вентиляция. Оптимальной считается температура около +2…+4 °C.
В то же время место для хранения не должно промерзать. Если в погребе зимой температура опускается ниже нуля, картофель лучше перенести в другое помещение. В домашних условиях его можно хранить, например, на утеплённом балконе, защитив от холода и света.
В чем хранить картофель
Для картофеля стоит использовать ёмкости, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Подойдут деревянные ящики, плетёные корзины или картонные коробки с вентиляционными отверстиями.
Бульбы нужно защитить от света. Даже если они стоят в темном месте, емкость можно дополнительно накрыть плотной тканью или картоном. В то же время полностью герметично закрывать картошку не стоит, поскольку внутри может накапливаться влага.
Какие продукты не стоит держать рядом
Срок хранения картошки может сокращаться, если рядом лежат некоторые фрукты и овощи. В частности, лук и бананы выделяют этилен, который может ускорять созревание и прорастание бульб.
В то же время, чеснок, мята и имбирь могут помогать сдерживать развитие грибковых микроорганизмов. Тем не менее, основными условиями хранения все равно остаются правильная температура, сухость, темнота и вентиляция.
Правильная подготовка картошки и соблюдение условий хранения помогут дольше сохранить бульбы без прорастания, гниения и появления зеленого оттенка.
Ранее мы писали, как избавиться от неприятного запаха в стиральной машине: простой лайфхак, о котором мало кто знает.
