Осень — традиционное время грибного сезона. Для многих украинцев сбор грибов является семейной традицией, однако такая «тихая охота» может представлять серьезную угрозу. Каждый год врачи фиксируют случаи тяжелых отравлений из-за употребления опасных грибов. Журналисты «Наше місто» узнали, можно ли определить ядовитый гриб или нет.
Специалисты подчеркивают: определить ядовитый гриб с помощью народных методов невозможно. В частности, распространенные способы с серебряной ложкой, луком или чесноком не имеют научного обоснования.
«Потемнение серебра происходит за счет серы, которая содержится и в съедобных, и в ядовитых грибах, — подчеркивает Александр Федорович, заведующий отделением лечения острых отравлений одной из городских больниц Днепра. – Но именно при наличии бледной поганки серебро не темнеет. Лук и чеснок также темнеют или синят из-за ферментов, а не из-за ядовитых веществ — то есть на яд эти методы никак не реагируют».
Таким образом, использование таких «тестов» может создать у человека ложное чувство безопасности. Особенно опасно это в случае с бледной поганкой — одним из самых ядовитых грибов. Она может остаться незамеченной во время подобной проверки.
Не меньшей осторожности требуют условно съедобные грибы. Некоторые из них можно употреблять только после специальной подготовки — вымачивания, длительной сушки или термической обработки. Если нарушить правила приготовления, это может привести к отравлению или другой негативной реакции организма.
«Есть грибы, которые сами по себе не ядовиты, — объясняет врач. – Но если человек употребляет их вместе с алкоголем, развивается реакция, похожая на ту, что возникает между алкоголем и тетурамом».
Поэтому во время грибного сезона специалисты советуют не экспериментировать с неизвестными грибами и не полагаться на народные способы определения их безопасности. Если есть малейшие сомнения относительно гриба, лучше его не употреблять.
Напоминаем: Грибной сезон в Днепре: секреты грибников, советы медиков и запрет на посещение лесов.
Ранее мы писали: Не каждый гриб — на сковороду: какая в Днепре ситуация с отравлениями грибами.
Читайте також: Когда лучше собирать грибы: названы идеальные дни.
Фото: Валерий Кравченко.
Категория: Новости Днепра, Новости здоровья Днепра, Общественные и социальные новости Днепра
Метки: Больницы Днепра, Дніпро, Здоровье
