Как ускорить созревание зеленых помидоров после сбора

В конце сезона часть урожая помидоров приходится собирать зелеными из-за похолодания. Однако такие плоды могут созреть уже после того, как их сняли с куста. Для этого важно правильно отобрать томаты и создать соответствующие условия. Ускорить процесс можно с помощью этилена — природного растительного гормона, который участвует в созревании плодов, пишет «Наше місто».

Какие зеленые помидоры созреют после сбора

Лучше всего созревают зрелые зеленые помидоры, которые уже достигли характерного для сорта размера, но еще не изменили цвет.

Для созревания стоит отбирать твердые зеленовато-белые плоды без повреждений. Трещины, вмятины, мокрые пятна и признаки гниения могут привести к порче урожая.

Очень молодые темно-зеленые томаты могут не созреть надлежащим образом. Перед хранением также рекомендуется удалить плодоножки, чтобы они не повредили соседние плоды.

Как ускорить созревание помидоров в коробке

Отобранные томаты можно сложить в картонную коробку. Не стоит размещать их слишком плотно, чтобы плоды было удобно регулярно осматривать.

Для ускорения созревания к помидорам можно положить спелый банан или яблоко. Они выделяют этилен, который способствует созреванию многих плодов.

Коробку нужно периодически проверять. Спелые помидоры следует убирать, а плоды с признаками порчи — сразу отделять. Банан или яблоко также нужно осматривать и убирать, если они начали портиться.

Как дозреть небольшое количество помидоров в бумажном пакете

Если зеленых томатов немного, для них можно использовать бумажный пакет. Помидоры кладут плодоножкой вверх, после чего в пакете делают несколько отверстий для циркуляции воздуха и закрывают его.

Пакет помогает удерживать часть этилена, который выделяют сами томаты. Плоды нужно проверять каждый день, так как те, что уже находятся на стадии дозревания, могут менять цвет довольно быстро.

В зависимости от первоначальной зрелости помидорам может понадобиться от одного до пяти дней. В то же время этот срок не относится ко всем зеленым томатам: скорость дозревания зависит от того, насколько зрелыми они были на момент сбора.

При какой температуре помидоры созревают быстрее

Температура влияет на скорость дозревания томатов. При температуре около 21 °C они созревают быстрее, тогда как при температуре примерно 13 °C процесс может занимать около месяца.

Поэтому для быстрого дозревания помидоры лучше оставить в сухом помещении при комнатной температуре. Ставить коробку рядом с батареей или другим источником сильного тепла не нужно.

Если необходимо, наоборот, продлить период созревания, урожай можно перенести в прохладное помещение.

Нужен ли помидорам солнечный свет

Для созревания сорванных помидоров прямой солнечный свет не нужен. Коробку или пакет можно оставить в сухом месте при комнатной температуре.

Не рекомендуется ставить урожай на солнечное подоконник, где плоды могут перегреваться. Для созревания важнее температура и условия хранения.

Как постепенно созревать большой урожай

Если зеленых помидоров много и нет необходимости быстро получить зрелые плоды, их можно созревать постепенно.

Зрелые зеленые томаты отдельно заворачивают в бумагу и раскладывают одним слоем в коробке или на другой поверхности. Урожай оставляют в прохладном темном месте.

Когда помидор начинает менять цвет, его разворачивают и переносят в помещение с комнатной температурой для окончательного созревания.

Что делать с зелеными помидорами, которые остались на кустах

Перед заморозками необязательно срывать каждый помидор отдельно. Если на кусте осталось много зеленых плодов, растение можно вырвать с корнями и повесить вверх корнями в прохладном сухом месте.

Помидоры остаются на стеблях и постепенно созревают. По мере созревания их можно снимать с растения.

Можно ли использовать пластиковый пакет

Герметично закрывать помидоры в полиэтиленовом пакете не рекомендуется из-за накопления влаги и недостаточного воздухообмена.

В то же время пластиковый пакет можно использовать, если сделать в нем отверстия для вентиляции. Для домашнего хранения удобнее использовать бумажный пакет или картонную коробку.

Почему зеленые помидоры не стоит класть в холодильник

Холодильник замедляет созревание зеленых помидоров. Если урожай нужно дозреть, его лучше держать при комнатной температуре.

Низкие температуры также могут негативно влиять на вкус и текстуру томатов. Холодильник целесообразнее использовать для уже спелых плодов, если нужно замедлить их дальнейшее созревание.

Как сохранить урожай до полного созревания

Независимо от выбранного способа, помидоры нужно регулярно проверять. Спелые плоды стоит убирать, а томаты с плесенью, мокрыми пятнами или признаками гниения сразу отделять от здоровых.

Для быстрого созревания зрелые зеленые помидоры можно положить в бумажный пакет или картонную коробку и добавить спелый банан или яблоко. Для постепенного созревания большого количества плодов томаты можно завернуть в бумагу и оставить в более прохладном месте, проверяя их по мере изменения цвета.

Хоч до моря, хоч у гори: в Днепре льготники самостоятельно выбирают санаторий.