В Днепре вместе с теплом стартовал и сезон летних площадок. Кофейни, рестораны и пекарни города уже открывают открытые террасы, обновляют мебель, озеленяют пространство и готовят новые сезонные предложения для гостей. Для многих горожан именно летние террасы стали символом весны и лета — возможностью отдохнуть от ежедневной суеты, выпить кофе на солнце или встретиться с друзьями после работы. Об этом рассказывает «Наше місто».
“Франик”: гости выбирают летнюю террасу
Одно из заведений, которое уже полноценно открыло летний сезон — кафе-пекарня «Франик». Здесь говорят: как только погода позволила — столики сразу вынесли на улицу.
Управляющий Андрей Леонов рассказывает, что главная концепция заведения — свежая выпечка, качественный кофе и комфортная атмосфера для гостей в течение всего дня.
«Наша концепция — это вкусная, свежая выпечка и очень классные, оригинальные блюда. У нас можно и выпить хороший кофе, и позавтракать, и поужинать. Мы сами обжариваем кофе — полностью от зерна до помола. Также сами печем хлеб на закваске. У нас есть белый цельнозерновой и гречневый хлеб, круассаны, десерты, торты, печенье. То есть это и кофейня, и полноценный ресторан одновременно», — говорит Андрей Леонов.
По его словам, летний сезон для заведений общественного питания — это не только дополнительные посадочные места, но и отдельная часть атмосферы. Именно поэтому подготовка к открытию площадки начинается заранее.
В этом году в заведении решили обновить мебель, добавить больше зелени и сделать пространство максимально комфортным как для гостей, так и для сотрудников.
«Наша летняя площадка примыкает к самому заведению. Там около 40 посадочных мест. Мы поставили удобные деревянные столики, обновили мебель, добавляем живые цветы и большие вазоны. Обязательно будут зонтики от солнца. Хочется, чтобы людям было уютно и комфортно проводить здесь время», — рассказывает управляющий.
Несмотря на то, что официально лето еще не началось, первых гостей на террасе здесь начали принимать еще в апреле. Говорят: люди очень соскучились по возможности сидеть под открытым небом с чашкой кофе.
«Как только температура стала более-менее комфортной, мы сразу выставили первые столики. Это было примерно в начале или середине апреля. Люди уже хотели сидеть на солнце, пить кофе, проводить время на свежем воздухе. И спрос на это есть», — говорит Андрей Леонов.
В теплые дни большинство гостей выбирает именно летнюю террасу. Особенно популярными остаются утренние завтраки и кофе под открытым небом. В заведении отмечают: атмосфера на улице всегда отличается от атмосферы в помещении — люди дольше остаются, больше общаются и приходят компаниями.
Отдельное внимание при подготовке к летнему сезону уделяют и документации. Для размещения летней площадки в городе необходимо получить официальные разрешения и согласования.
«Мы обращались в «Днепровские активы». Там проверяют, правильно ли расположена площадка, остается ли достаточно места для пешеходов. Должна быть свободная пешеходная зона — примерно 2,5 метра. Также согласовывается схема размещения столиков, цветов, мебели. В этом году мы даже согласовывали всё с главным художником города. После подачи документов через несколько дней уже получили все разрешения», — объясняет управляющий.
В заведении отмечают: летняя площадка — это не только еда или кофе, но и городское пространство и отдых. Именно поэтому здесь стараются сделать атмосферу максимально легкой и уютной.
Кроме того, в летний сезон в заведении планируют проводить различные мероприятия для гостей.
«У нас довольно сбалансированное меню, даже в завтраках прописаны калории блюд. Это удобно для людей, которые занимаются спортом или следят за питанием. А еще скоро нашему заведению исполняется два года, поэтому будем готовить интересные мероприятия и угощения для гостей», — добавляет Андрей Леонов.
Атмосфера летних площадок
Для многих жителей Днепра открытие летних площадок и террас в кафе и ресторанах давно стало символом настоящего наступления тепла. После затянувшейся зимы город постепенно оживает: на улицах снова появляются столики под открытым небом, люди выходят на вечерние прогулки, встречаются с друзьями и проводят вечера за чашкой кофе или прохладным лимонадом.
Для жительницы Днепра Дианы летний сезон уже несколько лет подряд ассоциируется с маленькой традицией, без которой она не представляет теплых вечеров в городе.
Каждую пятницу после работы девушка вместе с подругой отправляется на поиски новых кофеен и атмосферных террас. Говорит: для них это уже не просто отдых, а особый ритуал, который помогает перезагрузиться после рабочей недели.
«Для меня это уже как традиция. Каждую пятницу вместе со своей подругой после работы мы собираемся на кофе или прохладный лимонад. И почти каждый раз это какое-то новое заведение. Мы очень любим открывать для себя новые места, смотреть на разные интерьеры, концепции и атмосферу кофеен», — рассказывает Диана.
По словам девушки, в Днепре сегодня так много разных заведений, что каждое из них имеет свою особую атмосферу и характер. Именно поэтому хочется постоянно открывать для себя что-то новое — от небольших уютных кофеен до просторных террас в центре города.
Диана говорит: летние террасы создают совершенно иное ощущение отдыха. Особенно после тяжелых рабочих дней людям хочется больше времени проводить именно на свежем воздухе.
«Каждая кофейня — это своя атмосфера, концепция и настроение. Но летние террасы — это вообще отдельный вид отдыха. Особенно после напряженного рабочего дня или целой недели. Ты просто садишься за столик на улице, заказываешь кофе или лимонад и как будто хотя бы ненадолго отключаешься от всего», — говорит она.
После еще одной сложной зимы, постоянных тревог и эмоционального истощения весна и лето этого года, по словам девушки, ощущаются украинцами особенно ценными.
«После такой тяжелой пережитой зимы для всех украинцев весна и лето сейчас ощущаются по-особенному. Очень хочется наслаждаться каждым теплым и солнечным днем, больше гулять по городу, видеть людей, жизнь вокруг», — говорит Диана.
Девушке доставляет особое удовольствие атмосфера города в теплый сезон. Говорит: центр Днепра в этот период как будто оживает по-новому. На улицах появляются десятки различных летних террас — с цветами, фонариками, деревянной мебелью или современными минималистичными столиками. За ними собираются компании друзей, семьи, влюбленные пары и просто люди, которые хотят провести вечер в приятной атмосфере.
Открытое пространство вместо окон: как работает кофейня Eight после российских атак
Еще одно из таких мест — кофейня Eight, которая за шесть лет существования превратилась в пространство со своей философией и сообществом посетителей.
Совладелица заведения Александра Коминова рассказывает: когда кофейню только открывали, главной идеей был именно спешиалти-кофе и культура вокруг него. Команда хотела создать место, где люди смогут знакомиться с качественным кофе и чувствовать особую атмосферу.
Со временем концепция начала меняться. В заведении появились десерты собственного производства, а позже — полноценная кухня. Таким образом небольшая кофейня превратилась в многофункциональное пространство, где можно не только выпить кофе, но и работать, встречаться с друзьями или проводить время с семьей.
«Мы начинали только с кофе. Именно спешиалти-кофе и культура вокруг него были нашей основной идеей. Но со временем поняли: людям хочется большего комфорта. Мы сами заметили, что сложно долго сидеть в кофейне, если нужно идти куда-то отдельно поесть. Поэтому начали развивать формат, где есть и кофе, и десерты, и кухня. Хотели сделать место комфортным для всех — для работы, встреч, отдыха или свиданий», — рассказывает Александра.
Окончательно концепция заведения сформировалась во время пандемии COVID-19. Именно тогда команда поняла: самым важным продуктом для них является даже не кофе, а забота о людях и атмосфера безопасности и уюта.
«Наш главный продукт — не только кофе. В первую очередь это забота, комфорт и возможность через кофе донести наши ценности до людей. Мы хотели, чтобы каждый чувствовал себя здесь спокойно и уютно», — говорит совладелица заведения.
Впрочем, за годы работы кофейня дважды пережила последствия российских атак. Оба раза взрывные волны повредили помещение заведения.
Первый случай произошел еще на прежнем месте кофейни на улице Гоголя. Тогда взрывной волной выбило одно окно. Команда вспоминает: физические повреждения были незначительными, но морально это переживалось очень тяжело, ведь сотрудники находились внутри во время атаки.
Второй обстрел уже на новом месте оказался гораздо серьезнее. В помещении вылетели все окна и двери, внутри было много стекла, валилась мебель и декор.
«Мы приехали где-то в четыре утра и сначала вообще не понимали, с чего начать. Всюду было стекло, все валилось. Я помню это чувство растерянности. Но почти сразу начала приходить команда. У нас многие живут по соседству, людям пришло сообщение от сигнализации о повреждении, и они просто прибежали помогать. Мы вместе все убирали с самого утра», — вспоминает Александра.
Несмотря на разрушения, заведение решили не закрывать надолго. Уже в тот же день кофейня снова открылась для гостей.
«Сначала мы вообще не планировали открываться. Но когда привели в порядок все внутри, поняли, что не можем поступить иначе. Ведь наша основная идея — забота о людях. Даже в такие сложные моменты хотелось дать людям хотя бы глоток нормальной жизни. Для меня кофе — это спокойная жизнь, повседневные вещи, которые помогают держаться», — говорит она.
Сегодня заведение продолжает работать и готовится к новому летнему сезону. Именно в этом году команда открывает для себя новый формат террас и открытых пространств.
Прошлым летом большая площадка возле прежней локации стала одним из самых атмосферных мест в центре города. На территории обустроили зону с декоративными камнями, гамаками и ощущением отдыха посреди города.
«В прошлом году мы сделали очень большую летнюю площадку. Там была атмосфера, будто ты где-то на море: камушки вместо пола, гамак, такая легкость и ощущение отдыха. Людям это очень нравилось», — рассказывает Александра.
В этом году команда решила пойти еще дальше. Рядом с новой локацией обустраивают отдельную большую террасу с баром под открытым небом. По словам совладелицы, это будет уже не просто несколько столиков возле кофейни, а фактически отдельная летняя часть заведения.
«Мы сейчас строим новую большую площадку примерно на 25 посадочных мест. Там будет совсем другая атмосфера — более такая lounge-история. И главная новинка — бар прямо на террасе. То есть это будет уже не просто летняя площадка, а отдельное пространство со своей атмосферой», — говорит она.
Пока новую террасу ещё обустраивают, гости уже активно пользуются небольшой площадкой возле заведения. С первыми теплыми днями люди все чаще выбирают именно столики под открытым небом.
Особую атмосферу заведению сейчас придаёт и необычное решение команды после повреждения здания. Поскольку новые большие окна еще изготавливают, днем работники временно снимают защитные OSB-панели, а вечером устанавливают их обратно.
В результате кафе фактически превратилось в большой open space с ощущением летней террасы внутри помещения.
«Мы поняли, что уже не можем сидеть за этими панелями, когда на улице тепло и атмосферно. Поэтому утром наши строители снимают OSB, а вечером ставят обратно. И сейчас у нас такое ощущение, будто все заведение — это одна большая летняя терраса. Гости даже шутят, что теперь нужно делать окна, которые можно полностью открывать», — улыбается Александра.
Семейная кофейня
Для Дарины из Днепра одна из местных кофеен уже давно стала по-настоящему семейным местом. Сейчас девушка находится в декретном отпуске, но говорит: именно эта кофейня сопровождает ее в разные периоды жизни уже много лет подряд.
«Рядом с моим домом расположена наша уже, не побоюсь этого слова, семейная кофейня. Это место стало для нас родным, как некая традиция. Я прошла очень много этапов своей жизни вместе с этим местом», — рассказывает Дарина.
По словам девушки, кофейня стала для неё не просто заведением, а местом, с которым связаны теплые и важные воспоминания. Именно сюда они с мужем пришли после свадьбы, чтобы провести вместе свой особенный день в спокойной атмосфере.
«Когда я выходила замуж, мы после регистрации вместе с мужем зашли именно сюда — просто романтично посидеть вдвоем. Нас тогда даже поздравили бариста. Это было очень тепло и искренне, и я до сих пор помню тот момент», — делится она.
Во время беременности Дарина также часто приходила в любимое заведение на прогулки и отдых. Говорит: именно атмосфера спокойствия и уюта помогала хотя бы немного отвлечься от тревожных новостей и повседневных переживаний.
Сегодня девушка уже приходит сюда вместе с маленькой дочкой. Прогулки по району и кофе на летней террасе стали частью ее декретных будней.
«Когда была беременна, я очень часто гуляла здесь. А теперь уже и доченька появилась, и мы вместе с ней гуляем и заглядываем в кофейню. Это уже как бы часть нашей жизни и нашего района», — говорит жительница Днепра.
Больше всего Дарина любит именно летний сезон. Говорит: возможность посидеть на открытой террасе, среди цветов и людей, помогает морально перезагрузиться и хотя бы ненадолго почувствовать легкость.
«Мой любимый сезон — это лето, когда можно спокойно сесть за столиком под открытым небом и отвлечься мыслями на свежем воздухе. Особенно сейчас, когда всем нам очень не хватает таких простых моментов покоя и нормальности», — говорит она.
По словам Дарины, именно атмосфера делает это место особенным для многих жителей района. Здесь всегда заботятся об уюте, украшают террасу живыми цветами и поддерживают комфортную обстановку для гостей.
«Здесь на террасе всегда стоят свежие цветы, кофейня красиво оформлена снаружи, всегда чисто и уютно. Для жителей нашего района это, пожалуй, самое популярное и любимое место», — рассказывает девушка.
Отдельно днепрянка отмечает pet-friendly атмосферу заведения. Говорит: для многих гостей это тоже стало важной частью пространства, ведь сюда часто приходят люди вместе со своими домашними любимцами.
Живая музыка, йога и вечера под открытым небом
Кофейни и рестораны Днепра готовятся к сезону заранее: обновляют мебель, озеленяют территории, оформляют разрешения и продумывают новые форматы отдыха для гостей. Одним из таких мест стала кофейня «Кофе-Парк», расположенная рядом с парком Писаржевского.
Заведение работает уже четыре года. Открыли его в августе 2022 года — в непростое для страны время. Несмотря на это, команда решила создать пространство, где люди могли бы хотя бы ненадолго отвлечься от тревожных новостей и почувствовать уют.
Управляющий заведением Александр говорит: с самого начала главной идеей было не просто продавать кофе, а создать для жителей района место для общения и отдыха.
«Когда мы открывались, у нас была идея создать максимально уютную семейную кофейню, куда могли бы приходить местные жители — те, кто живет или работает поблизости. На самом деле мы открывались не в первую очередь ради заработка, а для того, чтобы внедрять культуру потребления качественного кофе, десертов и просто дать людям возможность отдохнуть в комфортной атмосфере», — рассказывает Александр.
Сегодня вокруг заведения уже сформировалось своё сообщество постоянных гостей. Здесь проводят тематические вечера, праздничные мероприятия и встречи для жителей района.
В летний сезон основной локацией становится именно открытая терраса. В этом году ее открыли даже раньше, чем в прошлом. Команда заведения обновила озеленение, подготовила зону отдыха и уже планирует новые мероприятия для гостей.
«Терраса у нас уже работает. Мы привели в порядок все озеленение, установили зонтики, подготовили комфортные места для гостей. Как только станет немного теплее, добавим еще пуфы для отдыха в зеленой зоне. В прошлом году у нас очень хорошо пошли музыкальные вечера, поэтому этим летом также планируем их проводить. Кроме этого, хотим заниматься йогой по выходным, проводить мастер-классы и вечера рисования», — говорит управляющий.
Летняя площадка рассчитана примерно на 40 гостей. Здесь стараются создать атмосферу спокойного городского отдыха — с музыкой, кофе и живым общением.
Особенно популярными, по словам сотрудников заведения, становятся вечера пятницы и субботы, когда люди ищут возможность провести время на свежем воздухе после рабочей недели.
«Мы планируем, что музыкальные вечера начнутся уже в конце мая, если погода стабилизируется. Программа будет действовать все лето — по пятницам и субботам вечером. Людям очень нравится такой формат, когда можно просто прийти, сесть на террасе, выпить кофе или коктейль и послушать живую музыку. В прошлом году у нас здесь играли на флейте, саксофоне и гитаре», — говорит Александр.
Впрочем, открытие летней площадки — это не только атмосфера и комфорт. Для заведений общественного питания это еще и четкие правила, и согласование с городскими службами.
Перед установкой летних террас владельцы должны оформить официальные разрешения, согласовать схемы размещения мебели и соблюдать нормы безопасности и доступности для пешеходов.
«Да, конечно, все должно быть официально оформлено. Мы получаем разрешения через городские службы. Есть базовые требования: ничего не должно быть стационарным — все столы, конструкции, элементы должны быть переносными, чтобы в случае необходимости можно было быстро убрать территорию. Также важно не мешать проходу людей или работе коммунальных служб», — объясняет управляющий.
В заведении отмечают: подготовка к летнему сезону начинается заранее. Часто документы согласовывают еще зимой или ранней весной, чтобы с первыми теплыми днями терраса уже могла работать.
«В этом году нам было немного проще, потому что мы на зиму не расторгали договор, а просто законсервировали террасу. Как только потеплело — расконсервировали её, оформили дополнительные документы, оплатили всё в городской бюджет и сразу выставили столики для гостей», — добавляет Александр.
Сегодня летние площадки в Днепре становятся частью городской жизни. Для кого-то это утренний кофе по дороге на работу, для кого-то — встреча с друзьями или вечер под живую музыку. А для самих заведений — возможность создать для людей пространство, где даже в непростые времена можно найти немного уюта, спокойствия и ощущение обычной мирной жизни.
Фото: личные фото героев материала
Категория: Интервью, Новости Днепра, Общественные и социальные новости Днепра, Тема дня
Метки: главное, Днепр, Днепряне, Лето, Отдых, Украина Россия война
