В Днепре из-за массовых отключений света и аварий на линиях все больше предпринимателей оказываются на грани закрытия. Вывески «аренда» появляются в разных районах города, а малый бизнес переживает очередной этап испытаний. В сфере общественного питания ситуация особенно сложная — без электроэнергии невозможно работать ни кухне, ни холодильному оборудованию, ни системам доставки, пишет «Наше місто».
Но, несмотря на трудности, есть те, кто продолжает держаться. Среди них — переселенец из Славянска Николай Мальченко, владелец заведения быстрого питания «Хлібна кишеня». Свой бизнес он релокировал в 2022 году после потери дела и дома в родном городе из-за войны.
«Работаю я уже здесь два года. По приезду в Днепр я немного поработал в троллейбусном депо слесарем-ремонтником, потом работал на стройке фасадчиком где-то год, а потом подавал заявки на гранты. С девятого раза грант от «єРобота» одобрили — 250 тысяч гривен были стартовым капиталом для переезда, можно сказать, возобновления дела», — рассказывает предприниматель.
Сегодня его заведение — это не просто быстрая еда. Николай развивает концепцию расширенного фастфуда: ланчбургеры с различными видами мяса, супы-пюре, каши и веганские позиции. В планах — запуск выпечки с минимальным привлечением ручного труда.
«Из новинок — закуплена тепловая витрина, это будет выпечка. Мечтаю приобрести оборудование за 170 тысяч гривен, которое изготавливает пирожки без ручного труда. Оно само защелкивает, может делать беляши, хинкалы, изделия с начинкой. Выдает от 300 до 3 тысяч изделий в час. Также у меня есть конвекционная печь — за 20 минут может выдать большой объем продукции. Но с блэкаутами пока боюсь ее запускать: если полетит плата управления — это минус 10 тысяч гривен на ремонт», — объясняет Николай.
Даже продуманное меню не гарантирует стабильности, когда свет пропадает на сутки и более. Предприниматель говорит: в Днепре ситуация немного лучше, чем в столице, но проблем хватает.
«Я не понимаю, как Киев с этим борется. В Днепре чуть-чуть лучше. Выносим по очереди: где-то ночью выпекаю, или в другом месте, где есть свет. Есть генератор, есть EcoFlow. Как и все. Но я вижу по городу — аренда, аренда, аренда. Рядом закрылось заведение. Но если сдаться — дальше будет хуже», — говорит он.
Кроме плановых отключений, добавляются и аварийные ситуации. Прыжки напряжения — это дополнительные расходы, которые никто не компенсирует.
«В субботу была авария на линии: свет дали на 20 минут и снова выключили. В понедельник прихожу — полетели все гаджеты с Wi-Fi: роутер, планшет для доставки, видеокамера, даже принтер. Поэтому советую все отключать во время отключений света», — делится предприниматель.
Наибольший риск — холодильное оборудование.
«Критически важно — это три холодильника и три морозильника. Там заготовки на весь год: зелень, перец. Если пропадут — будет плохо. За этот месяц было три аварии с отключением на сутки и более. EcoFlow спасал холодильники и морозильники», — говорит Николай.
В будущем предприниматель мечтает о более автономном формате работы — фудтраке с солнечными панелями.
«У него арочная крыша, можно установить гибкие панели, подключить EcoFlow и быть полностью энергонезависимыми. Можно поставить перед любым ТРЦ или на парковке, где большой человеческий поток, и работать автономно», — объясняет он.
Несмотря на потерю дома и бизнеса в Славянске, постоянные обстрелы и новые экономические вызовы, Николай не планирует сдаваться. Потому что для него собственное дело — это не только заработок, но и символ восстановления. Сегодня, в условиях блэкаутов и нестабильности, украинские предприниматели продолжают работать даже тогда, когда гаснет свет.
Ранее мы писали, бизнес и война: какие заведения в Днепре закрылись навсегда.
Также мы писали, без света, но не без надежды: как малый бизнес Днепра держится во время энергетического кризиса.
