У Дніпрі через масові відключення світла та аварії на лініях дедалі більше підприємців опиняються на межі закриття. Вивіски «оренда» з’являються у різних районах міста, а малий бізнес переживає черговий етап випробувань. У сфері громадського харчування ситуація особливо складна – без електроенергії неможливо працювати ані кухні, ані холодильному обладнанню, ані системам доставки, пише “Наше місто”.
Та попри труднощі, є ті, хто продовжує триматися. Серед них – переселенець зі Слов’янська Микола Мальченко, власник закладу швидкого харчування «Хлібна кишеня». Свій бізнес він релокував у 2022 році після втрати справи та дому в рідному місті через війну.
«Працюю я вже тут два роки. По приїзду в Дніпро я трошки попрацював у тролейбусному депо слюсарем-ремонтником, потім працював на будівництві фасадником десь рік, а потім подавався на гранти. З дев’ятого разу грант від “єРобота” схвалили – 250 тисяч гривень було стартовим капіталом для релокації, можна сказати, поновлення справи», – розповідає підприємець.
Сьогодні його заклад – це не просто швидка їжа. Микола розвиває концепцію розширеного фастфуду: ланчбургери з різними видами м’яса, супи-пюре, каші та веганські позиції. У планах – запуск випічки з мінімальним залученням ручної праці.
«Із новинок – закуплена теплова вітрина, це буде випічка. Мрію придбати обладнання за 170 тисяч гривень, яке виготовляє пиріжки без ручної праці. Воно саме защіплює, може робити біляші, хінкалі, вироби з начинкою. Видає від 300 до 3 тисяч виробів за годину. Також у мене є конвекційна піч – за 20 хвилин може видати великий обсяг продукції. Але з блекаутами поки боюся її запускати: якщо полетить плата управління – це мінус 10 тисяч гривень на ремонт», – пояснює Микола.
Навіть продумане меню не гарантує стабільності, коли світло зникає на добу і більше. Підприємець каже: у Дніпрі ситуація трохи краща, ніж у столиці, але проблем вистачає.
«Я не розумію, як Київ із цим бореться. У Дніпрі трошечки краще. Виносимо по черзі: десь вночі випікаю, або на іншому місці, де світло є. Є генератор, є EcoFlow. Якось як і всі. Але я бачу по місту – оренда, оренда, оренда. Поруч закрився заклад. Але якщо здатися – далі буде гірше», – говорить він.
Окрім планових відключень, додаються й аварійні ситуації. Стрибки напруги – це додаткові витрати, які ніхто не компенсує.
«У суботу була аварія на лінії: світло дали на 20 хвилин і знову вимкнули. У понеділок приходжу – полетіли всі гаджети з Wi-Fi: роутер, планшет для доставки, відеокамера, навіть принтер. Тому раджу все відключати під час блекаутів», – ділиться підприємець.
Найбільший ризик – холодильне обладнання.
«Критично важливо – це три холодильники і три морозильники. Там заготовки на цілий рік: зелень, перець. Якщо пропадуть – буде погано. За цей місяць було три аварії з відключенням на добу і більше. EcoFlow рятував холодильники й морозильники», – каже Микола.
У майбутньому підприємець мріє про більш автономний формат роботи – фудтрак із сонячними панелями.
«У нього аркоподібна покрівля, можна встановити гнучкі панелі, підживлювати EcoFlow і бути повністю енергонезалежними. Можна поставити перед будь-яким ТРЦ або на парковці, де великий людський потік, і працювати автономно», – пояснює він.
Попри втрату дому та бізнесу у Слов’янську, постійні обстріли й нові економічні виклики, Микола не планує здаватися. Бо для нього власна справа – це не лише заробіток, а й символ відновлення. Сьогодні, в умовах блекаутів і нестабільності, українські підприємці продовжують працювати навіть тоді, коли гасне світло.
Раніше ми писали, бізнес і війна: які заклади у Дніпрі закрились назавжди.
Також ми писали, без світла, але не без надії: як малий бізнес Дніпра тримається під час енергокризи.
