Из-за высоких цен бананы в Украине почти с начала полномасштабной войны для многих стали деликатесом. Но оказалось, что 70 грн за килограмм – это далеко не предел для этих фруктов. Так, в Днепре в супермаркетах «Сільпо» можно найти бананы по 129 грн/кг, причем внешний вид у них не вызывает желания совершить покупку. Каждый – с подгнившим хвостиком и черными пятнышками. Однако, как оказалось, эти чудо-бананы, чем чернее, тем спелее. И хотя по определению это фрукты, по вкусу они больше напоминают овощи. Что такое бананы плантаны и как их приготовить расскажет сайт «Наше Місто».
Плантаны, плантано – именно так иначе называют овощные бананы. В отличие от известных всем десертных бананов (обычные бананы) сырые плантаны съедобны только после полного созревания, это происходит, когда кожура приобретает практически черный цвет.
Зеленые или желтые плантаны в сыром виде не съедобны: даже при полном созревании плантанов происходит лишь незначительное превращение содержащегося в них крахмала в сахар. После приготовления вкус плантанов в зависимости от степени спелости напоминает картофель или морковь. Сушеные плантаны можно перемалывать в муку и использовать для приготовления пирогов и выпечки, а также для загущения супов и соусов.
О чем говорит цвет плантано
Зеленовато-желтые бананы лучше употреблять как картофель: в тушеном или жареном виде. Желтые бананы, уже имеющие несколько черных пятен, подходят для жарки на сковороде и во фритюре, запекания, варки или измельчения. Черные бананы очень сладкие. Их можно использовать для десертов.
Если надумаете попробовать, знайте, что плантаны должны быть упругими, причем некрасивая кожура коричневого или черного цвета не указывает на плохое качество продукта.
Категория: Афиша, Новости Днепра, Общественные и социальные новости Днепра
Метки: Цены на продукты
