Секреты длительного холода в холодильнике

Отключения электроэнергии заставляют украинцев искать способы сохранить продукты. Холодильник удерживает низкую температуру только определенное время, а правильные действия помогают продлить срок безопасного хранения еды. Об этом сообщает «Наше місто» со ссылкой на «Кременчук Тудей».

Длительность охлаждения без света

Закрытая холодильная камера обычно сохраняет безопасную температуру 4–6 часов. Морозильная камера показывает лучшие результаты: полностью заполненная способна держать холод до 48 часов, тогда как полупустая нагревается примерно за сутки. Устройства с системой No Frost удерживают холод дольше благодаря равномерному распределению воздуха. Оптимальная температура для холодильника — 3–5 °C, для морозильной камеры — около −18 °C.

Как продлить действие холода

Главное правило — минимизировать открывание дверок. Каждое открытие быстро повышает температуру.

Дополнительные методы сохранения холода:

заполните пустоты бутылками с водой;
используйте аккумуляторы холода или пластиковые емкости с солевым раствором (10 % объема камеры);
применяйте сухой лед, обязательно в перчатках;
плотно размещайте продукты у задней стенки или внизу, не перекрывая вентиляционные отверстия.

Перед отключением полезно проверить уплотнители и выставить минимальную температуру, если график отключений регулярный.

Проверка пригодности продуктов

Если есть сомнения по поводу качества пищи, лучше ее утилизировать, не пробуя. В морозильнике продукты безопасны для повторной заморозки, если сохранили кристаллы льда. В холодильнике еда остается пригодной при температуре ≤ 4 °C, но пребывание более 2 часов в тепле способствует размножению бактерий. Особое внимание следует уделять мясу, рыбе и молочным продуктам. Испорченные яйца плавают, а вздутые крышки на консервах сигнализируют о риске ботулизма.

Правила обработки продуктов после возобновления электроснабжения

Размороженное мясо и рыбу следует готовить сразу, овощи и фрукты без признаков порчи можно заморозить повторно. Орентировочные сроки хранения:

сырое мясо — до 5 дней;
рыба — до 2 суток;
молочные продукты — до 7 дней;
супы на мясном бульоне — до 72 часов;
каши — 1–2 дня.

После восстановления света нужно проверить технику и протереть камеры от влаги, чтобы избежать плесени. Для защиты от скачков напряжения рекомендовано иметь стабилизатор или источник бесперебойного питания.

Альтернативные способы хранения

При длительных отключениях можно использовать балкон, сумки-холодильники. Народные методы: кипячение молока с содой или обработка мяса уксусом и соленой водой. В такие периоды лучше выбирать продукты длительного хранения — консервы, сухофрукты, готовить небольшими порциями и всегда проверять сроки годности.