Изготавливает 30 видов сыров дома: днепрянка после потери сына начала заниматься сыроварением

Юлия Среда — жительница Днепра, которая основала семейный бизнес в память о сыне, погибшем во время защиты Украины. После личной утраты женщина вернулась к сыроварению — делу, которым она занималась еще в 1990-х годах исключительно для семьи. Именно сыры, которые она тогда готовила, особенно любил её сын. Об этом сообщает «Наше місто» со ссылкой на ДнепрTV.

Возвращение к ремеслу стало для Юлии способом пережить боль утраты. Ее сын с 2019 года защищал Украину и погиб в прошлом году в Донецкой области. В поисках занятия, которое помогло бы отвлечься, женщина снова начала варить сыры, посвятив это дело памяти сына. Идею поддержали друзья и близкие, а название для будущего бренда более недели обсуждали вместе с возлюбленной ее сына.

Сейчас Юлия производит более 30 видов сыра и уже почти год полностью посвящает себя созданию кисломолочных продуктов. Она посещает мастер-классы, осваивает новые рецепты и постоянно совершенствует технологии, чтобы предлагать покупателям новые вкусы. В процессе приготовления, по словам мастерицы, важна каждая деталь, а главным условием качественного продукта является правильно подобранное молоко. После нагревания она добавляет точно отмеренное количество закваски и оставляет смесь остывать примерно на полчаса.

В среднем на приготовление одного вида сыра уходит до семи часов. Из десяти литров молока получается около килограмма готового продукта. Часть сыров созревает в течение месяца, другие можно пробовать значительно раньше. Все этапы работы продуманы заранее, ведь, как отмечает Юлия, в сыроделии нельзя торопиться.

Останавливаться на достигнутом женщина не планирует. Она и в дальнейшем будет создавать сыры в память о погибшем сыне и мечтает в будущем открыть собственную сыроварню.

Напоминаем, ранее мы писали: Красота собственноручно: как днепряне украшают свои дворы.

Как в Днепре подъезды многоэтажек становятся художественными галереями.

Магическая красота: в центре Днепра нашли удивительный домик нотариуса (Фото).