ЭКСКЛЮЗИВ Праздничный стол без вреда для здоровья: рекомендации для жителей Днепра

Рождественские и новогодние праздники — это семейное тепло и угощения, но в то же время испытание для организма. Переедание, алкоголь и недосыпание каждый год становятся неприятными спутниками торжеств. Как встретить праздничный марафон так, чтобы не оказаться в больнице сразу после него — журналистам издания «Наше місто» рассказала Анастасия Анциферова, врач-гастроэнтеролог «ОН Клінік Дніпро».

Праздничное меню под прицелом: что провоцирует изжогу, тошноту и гастрит?

В праздники резкое изменение пищевых привычек может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. По словам специалиста, главная причина большинства осложнений — чрезмерная нагрузка на пищеварительную систему.

– Первый сигнал — резкая боль в желудке, изжога и тошнота, — говорит Анастасия Анциферова. — Переедание быстро вызывает раздражение слизистой желудка, поэтому острый гастрит — одна из самых распространенных причин обращения к врачам после праздничных застолий.

По словам гастроэнтеролога, именно сочетание жирной пищи с алкоголем создает особенно опасную ситуацию.

– Острый панкреатит — это тоже довольно серьезное состояние, — объясняет врач. — Оно часто возникает после праздничных застолий и требует медицинской помощи.

Большое количество жареного, копченого и соусов также приводит к печальным последствиям. Жирная пища может вызвать застой желчи и сильные желчные колики. Особенно опасны быстропортящиеся блюда.

– Салаты с майонезом, холодец, рыба —  продукты, которые быстро теряют свежесть на праздничном столе, — комментирует специалист. — Именно они чаще всего становятся причиной пищевых отравлений.

Эксперименты с едой и алкоголем могут повлиять и на пациентов с хроническими заболеваниями. Поэтому врач призывает подходить к праздничному меню обдуманно и дает несколько действенных советов.

Что приготовить на Новый год, чтобы желудок не страдал

Новогодние праздники часто ассоциируются с калорийными продуктами, которые могут перегружать желудок. Гастроэнтеролог Анастасия Анциферова советует делать акцент на легких и питательных блюдах, чтобы сохранить комфорт пищеварения во время праздников.

– Наиболее безопасными для желудка являются белковые блюда, например, запеченная индейка, курица или рыба, — объясняет врач. — Они легче перевариваются, чем жареные или копченые продукты. Рулеты с овощами, паштеты из птицы или тартар из свежей рыбы — хороший выбор, если продукты качественные и свежие.

Также важно включать в меню овощные салаты, но без тяжелых соусов. 

– Заправка оливковым маслом, йогуртом или лимонным соком помогает легче усваивать пищу и не создает дополнительной нагрузки на желудок, — добавляет врач. — Не менее полезны для праздничного стола запеченные овощи. Брокколи, тыква, свекла создают ощущение сытости без перегрузки пищеварительной системы.

Начать празднование врач рекомендует с легкого супа-пюре. Такие блюда смягчают кислотность желудка и уменьшают риск переедания. Что касается более тяжелых блюд, таких как мясо или салаты с майонезом, важно соблюдать умеренность. 

– Оптимально выбирать одно тяжелое блюдо на человека, — подчеркивает врач. — Например, мясо или салат с майонезом, но не все вместе. Также нужно контролировать порции. Порция мяса должна составлять 100–150 граммов, а салата с майонезом — 3–4 столовые ложки. Жареное лучше ограничить до минимума или заменить запеченным.

Также врач советует исключить из меню грибы, особенно домашние маринованные, из-за высокого риска отравлений. Не желательно употреблять и холодец и мясные жирные блюда.

Как сочетать алкоголь с едой: действенные советы

Гастроэнтеролог Анастасия Анциферова объяснила, как минимизировать вред для здоровья при употреблении алкоголя. Она подчеркивает: абсолютно безопасной дозы не существует, но есть определенные уровни, которых стоит придерживаться.

– Для женщин — до одной стандартной порции, например 150 мл шампанского, — отмечает врач. — Для мужчин — до двух порций. И важно: не с жирной пищей и не при наличии хронических заболеваний в стадии обострения.

По ее словам, первое правило — не пить на голодный желудок. Также врач уточняет, что перед употреблением алкоголя стоит съедать белковое блюдо или салат.

– Нельзя смешивать разные виды алкоголя, это усиливает нагрузку на организм, — подчеркивает гастроэнтеролог. — Особенно опасно сочетание алкоголя с тяжелыми блюдами. Жирная пища и спиртные напитки — наиболее токсичный дуэт для поджелудочной железы. Оптимально придерживаться интервального подхода: один бокал алкоголя на 20–30 минут. А закуски должны быть легкими — индейка, рыба, овощи.

Специалист напоминает, что людям с гипертонией, диабетом, заболеваниями желудка или сердца стоит особенно внимательно следить за своим здоровьем во время праздников.

– При гипертонии минимизируйте употребление соли, избегайте копченостей и максимально ограничьте алкоголь, — отмечает она. — Людям с диабетом стоит избегать углеводных взрывов — тортов, сладких напитков, большого количества фруктов. Также нужно контролировать уровень глюкозы.

При гастрите она советует не переедать и избегать острого, кислого и жареного. 

– В любом случае лучше отказаться от ночных перееданий — это чрезмерная нагрузка на организм, — подчеркивает специалист.

Также стоит чередовать алкоголь с водой, поскольку это уменьшает обезвоживание и токсичность. Анастасия Анциферова объясняет, что после каждой порции алкоголя следует выпивать 200–300 мл воды.

– Можно даже делать это глотками: глоток алкоголя — несколько глотков воды, — добавляет специалист. — Но категорически не подходят сладкие газированные напитки, они только ухудшат состояние.

Врач подчеркивает: есть симптомы, которые должны стать сигналом немедленно остановиться или отказаться от алкоголя.

• головокружение, ухудшение координации;
• тошнота, боль в животе;
• ощущение жара, резкая слабость;
• повышение давления, учащенный пульс;
• изменения зрения, сильная сонливость;
• ухудшение памяти.

Врач советует относиться к алкоголю максимально осознанно и соблюдать простые правила, которые помогут уменьшить его влияние на организм.

Как восстановиться после ночных застолий

После праздничного застолья многие сталкиваются с тяжестью в животе или даже признаками пищевого отравления. Гастроэнтеролог Анастасия Анциферова объясняет, что первое, что стоит сделать, — не паниковать и помочь организму восстановиться.

– Пейте воду небольшими порциями — это поможет уменьшить интоксикацию и избежать обезвоживания, — советует она. — Полезным также будет прием сорбентов — энтеросгеля или активированного угля. На следующий день после праздника выбирайте легкую пищу: бульон, рис, запеченные яблоки — все, что не перегружает пищеварительную систему.

Также врач подчеркивает важность временного воздержания от алкоголя минимум на 48 часов.

– Если есть рвота, температура или сильная боль в животе — обращайтесь к врачу немедленно, — предупреждает Анастасия Анциферова. — Это могут быть признаки панкреатита или серьезного отравления.

Специалист отмечает, что главное — дать организму возможность вернуться в нормальный режим, не заставляя его работать на пределе возможностей.

• Начните утро со спокойствия и легкости. Теплая вода с лимоном или просто стакан чистой воды запускает пищеварение и помогает уменьшить отеки. 
• Восстановите питьевой режим. После ночных застолий организм обезвожен не только из-за алкоголя, но и из-за большого количества соли в пище. Вода, травяные чаи, морсы без сахара — лучшая помощь.
• Больше движения, но без фанатизма. Короткая прогулка улучшает перистальтику и ускоряет обмен веществ. Интенсивные тренировки лучше отложить на день-два.
• Отрегулируйте сон. Даже час дневного отдыха поможет снизить уровень стресса и восстановить силы после ночного празднования.
• Сделайте перерыв в еде. Интервал в 12 часов между ужином и следующим приемом пищи облегчает работу желудочно-кишечного тракта. 

Праздничные дни — это повод для радости, а не для лишнего стресса для организма. Следуя простым рекомендациям по питанию и употреблению алкоголя, можно без лишних рисков наслаждаться вкусными блюдами и теплыми встречами. Пусть ваши рождественские и новогодние праздники будут легкими, приятными и, главное, безопасными. Желаем хорошего настроения и отличного самочувствия!

Фото: НМ, “Он Клінік Дніпро” и из открытых источников.

Читайте также: Как поддержать здоровье зимой: полезные советы для днепрян.

Ранее сообщалось: Несчастливое меню: 5 продуктов, которых лучше избегать на Новый год.