«Наше місто» продолжает рассказывать о событиях в Днепре прошлых лет в эксклюзивном проекте «Как это было. Днепр». Сегодня — об изменениях гастрономических традиций в Днепре в 2003 году.
Начало 2000-х — это время, когда гастрономические предпочтения украинцев претерпевают заметные изменения. Люди начинают ценить не только еду, но и атмосферу, сервис и впечатления. На смену классическим столовым приходят новые форматы — демократичные, но с продуманной концепцией, элементами самообслуживания и ярким национальным колоритом.
В 2003 году в Киев приходит новый гастрономический бренд — «Пузата хата».
Скоро он появится и в Днепре, а еще на улицах города появляется и еще один нетипичный формат — «Potato House», более известный в народе как «Картофельная хата». Ее фишкой была запеченная картошка с начинками, приготовленная в специальных английских печах, а также ребрышки с подачей «как в ресторане».
Мы вспоминаем, как изменялся гастрономический ландшафт Днепра;
- почему заведения нового типа стали настолько популярными;
- как экономика и новые запросы гостей влияли на развитие сетей;
- и почему некоторые из них исчезли, оставив после себя лишь воспоминания.
В нашем видео о гастрономической памяти Днепра, вкусовых открытиях прошлого и культуре повседневной жизни начала нового тысячелетия.
