ЭКСКЛЮЗИВ Сливочное, фруктовое или пломбир: какое мороженое натуральнее?

Мороженое – это не только любимое угощение детей и взрослых, но и продукт, который требует тщательного выбора, ведь от его качества зависит не только вкус, но и здоровье. Как правильно выбирать мороженое, на какие стандарты обращать внимание? Обо всем этом  журналистам «Наше місто» рассказала главный специалист отдела безопасности пищевых продуктов Главного управления Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Елена Лукацкая.

Выбирая мороженое, первое, на что стоит обратить внимание, – это соответствие продукта Государственным стандартам Украины (ДСТУ). Эти стандарты четко определяют состав и характеристики мороженого, что помогает потребителям сделать осознанный выбор.

ДСТУ 4733: натуральное молочное мороженое

– Мороженое, изготовленное по ДСТУ 4733, считается наиболее качественным и натуральным, так как в его составе содержится исключительно молочное сырье без растительных жиров, консервантов или синтетических красителей, — подчеркнула Елена Лукацкая.

Такое мороженое делится на три вида в зависимости от массовой доли молочного жира:

• Молочное – от 0,5% до 7,5% молочного жира.
• Сливочное – от 8% до 11,5% молочного жира.
• Пломбир – от 12% до 20% молочного жира.

– Пломбир – это лучшее, что я бы порекомендовала потребителям, потому что там самая высокая доля молочного жира – от 12 до 20%. Именно такое мороженое лучше покупать детям, – подчеркивает Елена Лукацкая.

Такое мороженое не содержит растительных жиров, что делает его более натуральным и полезным.

ДСТУ 4734: фруктово-ягодное мороженое 

Мороженое по ДСТУ 4734 – это замороженный сок, шербет или фруктово-ягодное мороженое, изготовленное на основе соков или пюре. Оно не содержит молочных жиров, но имеет натуральную фруктово-ягодную основу, что делает его легче и менее калорийным.

ДСТУ 4735: мороженое с комбинированным составом

Наиболее распространенным в Украине является мороженое, изготовленное по ДСТУ 4735. Оно содержит комбинированное сырье, в частности растительные жиры, такие как пальмовое или кокосовое масло.

– Процентов 80 мороженого в Украине изготавливаются по ДСТУ 4735, – объясняет специалист. — Оно отличается тем, что в составе могут быть пальмовые, кокосовые или другие растительные жиры. Это не запрещено государственным стандартом.

На лицевой стороне упаковки такое мороженое может называться просто «мороженое», но на обратной стороне обязательно будет указано «с комбинированным составом сырья». Потребителям стоит внимательно читать этикетку, чтобы понять, что они покупают.

Мороженое, изготовленное по техническим условиям (ТУ), имеет индивидуальную рецептуру, разработанную производителем. Такие продукты, как правило, дешевле, но содержат меньше натуральных ингредиентов.

Фото: НМ и из открытых источников.

Читайте також: Сладкая опасность: какое мороженое в Днепре лучше не покупать.

Ранее мы писали: Мороженое, очереди и студенческие воспоминания: история кафе «Орбита» в Днепре.