Древние греки называли баклажан «яблоком безумия». Именно с таким названием этот овощ впервые пришел в Северную Европу. Из него стали готовить множество блюд. Одним из наиболее популярных является закусочный пирог «Секрет имама».
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт. средний
- Помидоры черри — 10 штук( можно 1 большой, но твердый)
- Яйца — 2 штуки
- Масло оливковое — 8 ст.л.
- Мука — 2/3 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Орегано сушеный — щепотка
- Соль — по вкусу
Рецепт:
1. Порезать баклажан ломтиками толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы удалить излишнюю горечь. Соль смыть, баклажаны отжать.
2. Разогреть половину масла в сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета 5 минут. Обсушить на салфетке.
3. Взбить яйцо с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом.
4. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную смесь.
5. Помидоры черри разрезать пополам и удалить семена.
6. Смазать форму для кекса (любую форму, сковородку, маленький противень) маслом.
7. Смешать тесто с баклажанами и помидорами, выложить в форму на 2/3 высоты. Если тесто слишком густое, добавить 1-2 столовых ложки молока или воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180 градусах 30 минут.
