ЕКСКЛЮЗИВ У Дніпрі студенти профтеху вивчають кулінарію у відомому ресторані

У квітні студенти Дніпровського центру професійної освіти проходять виробничу практику в одному з відомих закладів міста — ресторані «Реберня». Майбутні кухарі та офіціанти отримали можливість ознайомитися з реальними умовами роботи, сучасним обладнанням та командою професіоналів. Як саме це відбувається, бачили журналісти видання «Наше місто».

На практиці все цікаво. Фото В. Кравченка.

Такі виїзні заняття допомагають не лише закріпити знання, а й визначитися з подальшим місцем працевлаштування. В цьому впевнена завідувачка відділення корпусу №2 Дніпровського центру професійної освіти Світлана Рибак.

Світлана Рибак. Фото В. Кравченка.

-Ми завітали до ресторану “Реберня”, де вже працюють наші випускники, які завершили навчання у грудні 2025 року, – розповіла Світлана Рибак. –  Також тут розпочали практику студенти першого курсу за професіями кухар-кондитер і кухар-офіціант. Ми обрали цей заклад, адже тут сучасне обладнання та дуже професійний колектив, який відкрито ділиться досвідом. Для першокурсників це перші кроки у виробничому середовищі, тому наразі вони більше спостерігають і знайомляться з процесами. У нашому центрі студенти отримують ґрунтовну теоретичну та лабораторну підготовку, але саме практика дозволяє відчути реальну відповідальність. Перед виходом на практичні заняття вони вже мають третій розряд, що є хорошою базою для старту. Ми багато років співпрацюємо з різними ресторанами міста, і дуже цінуємо можливість, яку вони надають нашим студентам для професійного зростання.

На кухні ресторану. Фото В. Кравченка.

Під час відвідування «Реберні» студенти змогли побачити роботу кухні зсередини: від підготовки м’яса до подачі страв, а також ознайомитися з організацією роботи закладу. Особливе враження справили відкриті кухонні зони, де всі процеси відбуваються на очах у гостей.

Ніколь Агаркова. Фото В. Кравченка.

-Я навчаюся на кухаря і обрала цю професію ще з дитинства, коли почала готувати для своєї родини, – зізналась Ніколь Агаркова, студентка першого курсу. – Мені це настільки сподобалося, що я вирішила пов’язати з цим своє майбутнє. Сьогоднішній заклад справив на мене дуже гарне враження, особливо його інтер’єр та організація роботи. Я люблю експериментувати з інгредієнтами, найбільше мені подобається готувати салати та створювати нові поєднання смаків. Також я готую м’ясні страви і люблю вигадувати власні соуси.

Готувати м’ясо треба вчитися. Фото В. Кравченка.

Під час виробничої практики Ніколь планує набратися досвіду та, можливо, у майбутньому працювати саме в цьому ресторані. Для дівчини важливо розвиватися і вчитися у професіоналів своєї справи. Ще один студент, Денис Твіленьов, також тільки розпочинає свій шлях у професії, але вже має чітке бажання працювати кухарем у найближчому майбутньому.

Денис Твіленьов. Фото В. Кравченка.

-Я навчаюся на кухаря, тому що мені подобається готувати і працювати з продуктами, – ділиться Денис. – Найбільше люблю готувати м’ясо, зокрема стейки, а також салати. Вдома я теж готую, тому маю певний досвід, хоча ще багато чому потрібно навчитися. Сьогоднішня екскурсія для мене дуже цікава, адже можна побачити роботу справжньої кухні. Мені здається, що такі заняття допомагають краще зрозуміти професію зсередини. Я планую після навчання працювати за спеціальністю і розвиватися у цій сфері. Якщо буде можливість, я б хотів у майбутньому працювати саме в такому закладі.

Подібні практичні заняття є важливою складовою навчального процесу, адже дозволяють студентам не лише здобути досвід, а й сформувати власне бачення професійного майбутнього.  

Фото Валерія Кравченка.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, як у профтехах Дніпра відбувається навчання для дорослих.