Ці дві страви підійдуть тим, хто хоче накрити красивий новорічний стіл без складних кулінарних експериментів. Салат виглядає ефектно і одразу створює святковий настрій, а брускети зручно подавати як закуску – вони швидко готуються і зникають зі столу першими. Рецептами з читачами “Нашого міста” ділиться Олена Майко – викладачка Університету митної справи та фінансів, інженер-технолог харчової промисловості.
Салат «Різдвяний вінок»
Інгредієнти:
- рукола або мікс салатів
- моцарела (мінікульки або одна велика кулька)
- хурма (краще сорту «Піраміда»)
- бекон, бали або прошуто
Для соусу:
- рослинна олія
- мед
- сік лимона
Для декору:
- насіння гарбуза
Приготування:
Візьміть велику пласку тарілку та поставте у центр склянку – вона допоможе сформувати рівну форму вінка. Навколо склянки щільно викладіть руколу або мікс салатів, трохи притискаючи зелень, щоб композиція добре трималася.
Хурму наріжте дольками, а потім тонкими трикутниками – так вона виглядатиме акуратно й легко ляже на зелену основу. Викладіть хурму поверх салату. Моцарелу, якщо вона у вигляді однієї великої кульки, наріжте кубиками середнього розміру та рівномірно розкладіть між шматочками фруктів. Мінікульки використовуйте цілими.
Копченості скрутіть у невеликі «квітки» та розмістіть між сиром і хурмою – саме на цьому етапі салат набуває святкового вигляду. Для соусу змішайте рослинну олію, мед і сік лимона до однорідності та полийте салат безпосередньо перед подачею.
Насіння гарбуза злегка підсмажте на сухій сковороді, подрібніть і посипте зверху. Обережно приберіть склянку з центру – салат готовий до подачі.
Брускета «Цезар»
Інгредієнти:
- багет
- крем-сир
- куряче філе
- помідори чері
- рукола
- твердий сир
- сіль і спеції для курки
Приготування:
Багет наріжте скибками під невеликим кутом – так брускети виглядатимуть апетитніше. Викладіть хліб на деко та підсушіть у духовці 2–3 хвилини при температурі 180 °C, щоб він став злегка хрумким, але не пересох.
Куряче філе посоліть, додайте спеції та ретельно вітріть їх у м’ясо – це зробить смак більш насиченим. Обсмажте філе на сковороді до золотистої скоринки, за потреби доведіть до готовності в духовці. Дайте курці трохи охолонути та наріжте її скибками.
Підсушений багет змастіть крем-сиром, викладіть трохи руколи, зверху додайте куряче філе та половинки помідорів чері. Завершіть брускету тертим сиром. Подавайте одразу після приготування, поки хліб залишається хрумким, а начинка – соковитою.
Фото: Валерій Кравченко
Категорія: Новини Дніпра, Суспільні та соціальні новини Дніпра, Тема дня
Позначки: Головне, Дніпро, Новини Дніпра
