Эти два блюда подойдут тем, кто хочет накрыть красивый новогодний стол без сложных кулинарных экспериментов. Салат выглядит эффектно и сразу создает праздничное настроение, а брускеты удобно подавать как закуску – они быстро готовятся и исчезают со стола первыми. Рецептами с читателями “Нашого міста” делится Елена Майко — преподаватель Университета таможенного дела и финансов, инженер-технолог пищевой промышленности.
Салат «Рождественский венок»
Ингредиенты:
- руккола или микс салатов
- моцарелла (мини-шарики или один большой шарик)
- хурма (лучше сорта «Пирамида»)
- бекон, балык или ветчина
Для соуса:
- растительное масло
- мед
- лимонный сок
Для декора:
- семена тыквы
Приготовление:
Возьмите большую плоскую тарелку и поставьте в центр стакан – он поможет сформировать равную форму венка. Вокруг стакана плотно уложите рукколу или микс салатов, немного прижимая зелень, чтобы композиция хорошо держалась.
Хурму нарежьте дольками, а затем тонкими треугольниками – так она будет выглядеть аккуратно и легко ляжет на зеленую основу. Выложите хурму поверх салата. Моцареллу, если она в виде одной большой шарик, нарежьте кубиками среднего размера и равномерно распределите между кусочками фруктов. Мини-шарики используйте целыми.
Копчености скрутите в небольшие «цветки» и расположите между сыром и хурмой – именно на этом этапе салат приобретает праздничный вид. Для соуса смешайте растительное масло, мед и сок лимона до однородности и полейте салат непосредственно перед подачей.
Семена тыквы слегка поджарьте на сухой сковороде, измельчите и посыпьте сверху. Осторожно уберите стакан из центра — салат готов к подаче.
Брускета «Цезарь»
Ингредиенты:
- батон
- крем-сир
- куриное филе
- помидоры черри
- руккола
- твердый сыр
- соль и специи для курицы
Приготовление:
Батон нарежьте кусочками под небольшим углом – так брускеты будут выглядеть аппетитнее. Выложите хлеб на противень и подсушите в духовке 2–3 минуты при температуре 180 °C, чтобы он стал чуть хрустящим, но не пересох.
Куриное филе посолите, добавьте специи и тщательно вотрите их в мясо — это сделает вкус более насыщенным. Обжарьте филе на сковороде до золотистой корочки, при необходимости доведите до готовности в духовке. Дайте курице немного остыть и нарежьте ее кусочками.
Подсушенный батон намажьте крем-сыром, выложите немного рукколы, сверху добавьте куриное филе и половинки помидоров черри. Завершите брускету тертым сыром. Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб остается хрустящим, а начинка – сочной.
Фото: Валерий Кравченко
Категория: Новости Днепра, Общественные и социальные новости Днепра, Тема дня
