У східній традиції Кінь вважається символом удачі для тих, хто діє рішуче, прислухається до власних почуттів і не боїться сміливих рішень. Святковий стіл у новорічну ніч розглядається як відображення намірів, тому меню рекомендують формувати так, щоб воно відповідало енергії Коня — символу свободи, сили, вогню та шляхетності, пише «Наше місто».
У новорічному меню 2026 року пропонують орієнтуватися на легкі й натуральні страви. За традицією, Кінь не схвалює важку їжу, тому стіл має бути щедрим, але без надмірностей. Важливу роль відіграє велика кількість зелені та овочів, які символізують гармонію та здоров’я. Уникають страв зі свинини, оскільки цей вид м’яса не відповідає символіці року. У палітрі страв надають перевагу червоним, бордовим, помаранчевим і золотистим відтінкам, які вважаються кольорами удачі.
Серед основних страв традиційно виділяють птицю. Вона асоціюється з рухом, легкістю та шляхетністю, тому на святковому столі доречними будуть качка з яблуками й цитрусами, індичка з травами, курячі рулетики зі шпинатом або сиром, а також крильця в медово-імбирному соусі. До новорічного меню також радять включати рибу. Хоч Кінь і не є водним символом, рибні страви пов’язують із ясністю думок та інтуїцією. Підійдуть лосось у цитрусовій глазурі, форель із травами, салати з тунцем або тартар.
Важливою частиною меню залишаються овочі та зелень. Страви з них можуть бути запеченими, тушкованими або смаженими, а салати бажано готувати з яскравими компонентами, особливо з продуктами червоного кольору. До таких варіантів належать салат із зеленню, авокадо та гранатом, табуле, комбінації з цитрусами та руколою. Перевагу надають стравам у червоній та помаранчевій гамі — наприклад, салату з буряком, хумусу з печеним перцем чи морквяним салатам із родзинками. Яскраві фрукти, зокрема цитрусові, теж традиційно присутні на святковому столі.
Символу року відповідають і круглі десерти, які вважають знаком достатку. До таких належать ромові кульки, трюфелі, профітролі та пончики, особливо оздоблені червоною глазур’ю.
Напої до новорічного столу можуть бути різноманітними. Окрім ігристого вина, пропонують подавати фруктово-ягідні компоти, глінтвейн, цитрусові соки або морси.
Сервірування стола також має символічне значення. Для декору рекомендують використовувати скатертини червоного, помаранчевого, бордового чи зеленого кольорів. Доречними будуть яскраві серветки, червоний посуд, свічки, гілочки хвої та дерев’яні елементи, які створюють атмосферу тепла та свята.
Раніше ми писали, гуцульська їжа на фронті: історія військового з Закарпаття, який повернувся з Польщі та пішов на війну.
Також ми писали, їжа, яка вбиває: скільки трансжирів на добу може вживати людина.
