Какое мороженое можно покупать детям

Мороженое – любимое летнее лакомство детей и взрослых. От разнообразия ярких этикеток в супермаркете буквально разбегаются глаза. Какое же мороженое из десятков видов выбрать? Да еще чтобы не только вкусно было, но и качественно. Разберемся, на что необходимо обратить внимание, чтобы выбрать правильное мороженое для детей.

Каким бывает мороженое

Существует несколько критериев классификации мороженого:

1. По технологии производства: однослойное и многослойное
2. По жирности: молочное мороженое (0,5-7,5%), сливочное (8 – 11,5%), пломбир (12 – 20%).

Госстандарт Украины ограничивает присутствие растительных жиров и вкусовых добавок в составе мороженого не более 35 процентов от массы порции.

Три стандарта мороженого

Государственный стандарт Украины определяет три стандарта для производителей мороженого (эти цифры можно найти на упаковке):

— ДСТУ 4733:2007 (молочное, сливочное, пломбир)

— ДСТУ 4734:2007 (фруктовое мороженое, лед и шербет)

— ДСТУ 4735:2007 (мороженое с комбинированным составом)

Если говорить упрощенно, то по первому стандарту в составе мороженого запрещены растительные жиры, а по третьему они допустимы в ограниченном объеме.

Рекомендованный стандарт производства мороженого для детей — ДСТУ 4733:2007. В соответствии с ним, в составе мороженого должно быть только молоко и молочные продукты, добавки допустимы только натуральные. По стандарту производитель может добавлять лишь некоторые ароматизаторы и стабилизаторы.

Что согласно ДСТУ должно быть написано на этикетке мороженого

Изучая состав мороженого на упаковке, обратите внимание и на другую информацию, которая обязательно должна указываться по условиям ДСТУ:

— полное название продукта

— название производителя, юридический адрес и адрес производства, телефон

— масса нетто

— состав мороженого по убыванию массовой доли ингредиентов

— энергетическая и пищевая ценность

Убедитесь, что упаковка не нарушена, а мороженое сохранило форму. Если это не соответствует действительности, скорее всего, были нарушены правила транспортировки: мороженое размораживалось и впоследствии повторно замораживалось. Это чревато появлением в продукте бактерий.

Как проверить мороженое

Качество мороженого и соответствие заявленного на упаковке состава Госстандарту можно проверить в домашних условиях.

1. При комнатной температуре качественное мороженое тает за 15-20 минут равномерно, без оставшихся кусков льда. Таяние замедляется жирами. Если мороженое растаяло за 10 минут и приобрело белый цвет, значит, в составе есть растительные жиры.
2. О натуральности мороженого говорит появление пенки при принудительном таянии. А вот сладкая жидкая масса говорит о добавлении ароматизаторов и растительного жира.
3. Таяние глазури должно происходить с той же скоростью, что и самого мороженого

Отдельных слов заслуживает любимый детьми замороженный сок. Яркие цвета говорят о ненатуральности красителей. Лучше отказаться от покупки такой продукции, если в составе указаны консерванты, ароматизаторы, красители и загустители. Присутствие воды, сиропов и глюкозы также говорит о химическом происхождении ингредиентов замороженного сока.