Вкусно в Днепре: как креативные предприниматели делают образ города аппетитным

Днепр — не только важный промышленный и деловой центр Украины, но и город с особым стилем и вкусом, в т.ч. — кулинарным. В городе, несмотря на все трудности войны, работают и открываются новые кофейни  и донерные, гастро-бары и рестораны. А креативные предприниматели, работающие в этой сфере, каждый день готовят для днепрян разнообразные блюда и напитки, и при этом создают яркие новинки и задают тренды. О некоторых проектах, которые добавляют вкуса и привлекательности в образ Днепра, о том, как городские власти помогают бизнесу в это сложное время,  рассказывает «Наше місто».

Каждую неделю — до 500 «Лесиных пирогов»: пекут вкусно и доставляют горячими

Интересная идея для кулинарного рынка Днепра. Если к разнообразной шаурме, пицце и суши днепряне уже привыкли, то родные украинские пироги, которые выпекаются с любовью  — новый вкусный тренд. Выпечку разных видов можно заказать через Интернет и получить дома или в офисе — горячими и аппетитными.

—  Все начиналось всё с того, что наша коллега  Людмила испекла фантастически вкусный пирог. Это было необычно и очень круто. Возникла идея — выпекать разнообразные пироги и предлагать днепрянам именно их, — рассказывает руководитель проекта «Лесині пироги» Никита, который имеет немалый опыт работы в сфере питания.

Стартовали с небольших объемов, а затем дело пошло в гору: клиентам понравились вкусные и питательные пироги, которые можно заказать в офис на обед, на День рождения, на ужин домой — для родных. Впоследствии удалось расширить производство, приобрести необходимое оборудование.

Сейчас пекарня еженедельно выпекает порядка 500 разнообразных пирогов. А значит — производство обеспечивает стабильную работу небольшому коллективу пекарей, среди которых — и сотрудники-переселенцы.

“Какие пироги наиболее востребованы у днепрян, какие интересные новинки есть в ассортименте?” — интересуемся у пекарей.

— Самые популярные пироги — с курицей и грибами, а ещё — с вишней, они отлично продаются летом. В целом для каждого сезона мы предлагаем свои вкусы, — рассказывает Никита. — Например, этой осенью готовим пироги с тыквой, а также национальный “Яворівський пиріг”.

Узнали о вкусах — пора спросить о ценах. Например, большой пирог с капустой и грибами обойдётся в 339 грн, пирог с тыквой и сыром фета — 385 грн, традиционный яблочный пирог — 290 грн. 

Доставляют «Лесины пироги» своими силами фактически по всем районам города, или с помощью такси в отдаленные локации. Что ж — приятного аппетита!

Как кофейня становится центром притяжения для целого жилмассива

Кофе, десерты, уютная атмосфера, а еще — свет в темные времена отключений — вот что предлагает днепрянам, живущим на Левобережном-3, кофейня-кондитерская «ELLI Coffee House».

Этот семейный бизнес создал предприниматель Роман Червинский: он —  один из победителей традиционного городского конкурса микрогрантов для бизнеса, о котором речь пойдет дальше. 

Несмотря на войну, бизнес должен развиваться: кофейня «ELLI Coffee House» начала работать осенью 2023 года. В заведении — приятный современный интерьер, уютная атмосфера, посетителям предлагают разные виды ароматного кофе, напитки, замечательные пирожные, торты собственного производства.

– Вся кондитерская продукция изготавливается вручную в специально оборудованном цехе, — подчеркивает Роман.

Несмотря на все трудности нашего времени «ELLI Coffee House» работает, угощает кофе и сладостями, а клиенты ценят это уютное место. В основном это молодые семьи с детьми, рассказывает пан Роман, в частности жители новостройки (ЖК «Олимпийский»), в которой расположено заведение.

Ради вкусных и всегда свежих десертов в кофейню охотно идут ценители со всего микрорайона.

Сейчас в заведении работают две девушки-бариста, в планах — взять на работу еще одного специалиста. 

Отключения света, вызванные вражескими обстрелами, не останавливают работу, хотя и создают немалые трудности, рассказывает пан Роман. Чтобы в кофейне было  электропитание и возможность работать во время блэкаутов, предприниматель сначала использовал бензиновый генератор. А благодаря успешному участию и победе в конкурсе микрогрантов от городского совета кофейня смогла приобрести источники бесперебойного питания, которые работают на базе гибридного инвертора с аккумуляторами.

После установки такой системы даже в случае отключений электричества кофейня-кондитерская может уверенно обслуживать посетителей. Кроме того, заведение может выполнять важную социальную миссию — быть локальным центром незламності для жителей дома в случае блэкаутов.

В планах  — открытие второй кофейни-кондитерской «ELLI»  в недавно построенном ЖК «Вертикаль» (левый берег, ул. Холодильная, 67). Это будет уютное и гостеприимное место с неизменно вкусным кофе и кондитерскими изделиями. Новое заведение нанимает на работу трех сотрудников — это два бариста и кондитер, сообщил Роман Червинский.

MOVA родом из Днепра: новые вкусы и эксперименты со стилем 

Как дела с пивом? Несмотря на все трудности, тревоги и испытания, напиток пользуется стабильной популярностью. А на вопрос: “Какое пиво из Днепра вы знаете?” — люди чаще всего отвечают: “MOVA”.

Действительно, пивоварня  MOVA Brewing Co создана и работает в Днепре, предлагает напитки разные вкусы, настроения и жизненные ситуации.

Особой популярностью у ценителей пользуется именно фирменное «Пиво Днепра» от MOVA. Оно имеет интересную историю создания — с любовью к родному городу.

«Во время разработки рецептуры мы вдохновлялись родным городом, гостями и их историями, впечатлениями и идеями об идеальном вкусе пива», — отмечают создатели напитка.

А что насчёт самых популярных вкусов? В Днепре, откуда родом MOVA, наибольшим спросом пользуются сорта Lager: классика остается выбором №1 для многих потребителей.

Есть и новые интересные тенденции: в последнее время растет интерес к безалкогольному и легкому пиву:

«Людей все больше  привлекает  здоровый образ жизни, они ищут альтернативу алкоголю, но хотят оставаться в пивной культуре, — рассказали в компании MOVA. — Также активно развивается сегмент фруктовых, ягодных и десертных напитков. Каждый год на фестивалях мы видим всё больше интересных экспериментов, и аудитория это поддерживает».

А вот и интересные новинки для поклонников бренда:

«MOVA ART» — это наша смелая новая линейка. Она создана для того, чтобы выйти за рамки классики и превратить пивоварение в своего рода искусство. У каждого сорта —  свой вкус, свой стиль, история и смыслы», — говорят в компании.

Кстати, в этом году продукция MOVA Brewing Co получила (уже в очередной раз) международное признание — сразу две награды на престижном конкурсе World Alcohol-Free Awards в Великобритании. Так, пиво Dark Non-Alcohol завоевало золотую медаль, а Non-Alcohol получило бронзовую награду.

Город поддерживает предпринимателей, которые работают для днепрян

В Днепре городские власти поддерживают предпринимателей, которые работают в интересах громады и днепрян.

Для этого уже второй год подряд проводится конкурс бизнес-проектов, победители которого могут получить из городского бюджета микрогранты на развитие или запуск собственного бизнеса.

Эту инициативу, поддержанную городским головой Борисом Филатовым, реализует управление регуляторной политики и развития предпринимательства департамента правового обеспечения Днепровского городского совета.

Так, в 2024 году пять предпринимателей — победителей конкурса проектов, которых определила авторитетная конкурсная комиссия, получили по 90 тыс. грн каждый на реализацию своих инициатив. Среди них были, в частности, несколько заведений питания, которые развивают днепряне и переселенцы в нашем городе.

Новый этап конкурса (на 2025 г.) — уже стартовал, заявки на участие принимаются до 15 октября. В 2025 году в бюджете города на предоставление микрогрантов предусмотрено 500 тысяч гривен.

Приоритетные сферы предпринимательской деятельности для участия в конкурсе:

• IT и нанотехнологии
• Производство электрического, электронного и оптического оборудования, приборостроение;
• Медицинские услуги (в частности, протезирование, реабилитация, психологическая поддержка).

– По условиям конкурса предусмотрено наличие собственного взноса предпринимателей — не менее 10% от прогнозируемого объема затрат на проект, — напомнила Ирина Журавлева, руководитель  управления регуляторной политики и развития предпринимательства департамента правового обеспечения городского совета. Победители конкурса получат 100 тысяч гривен из городского бюджета.

Более подробную информацию об условиях проведения конкурса и участии в нём можно получить на официальном веб-сайте Днепровского городского совета в меню «Регуляторная политика», раздел «Центр поддержки бизнеса».

Полезно знать: где предприниматели могут получить информацию и консультации

В Днепре работает Центр поддержки бизнеса, созданный городским советом. Контактный тел. +380931398099.

По вопросам участия в конкурсе обращаться в Управление регуляторной политики и развития предпринимательства департамента правового обеспечения Днепровского городского совета по тел. 056-744-15-89, электронная почта: [email protected].