Лето — время отдыха и пикников, но вместе с теплом приходят и риски. В жаркое время года количество пищевых отравлений и острых кишечных инфекций традиционно возрастает. Так, только за период с 20 по 26 июня на Днепропетровщине зарегистрировано 116 случаев острых кишечных инфекций. Это на 8 случаев больше предыдущей недели, сообщает областной Центр контроля и профилактики болезней.
Журналисты «Наше місто» посетили одну из городских больниц, чтобы узнать, почему так происходит, как распознать опасность и что делать, чтобы избежать серьезных последствий.
Елена Юрьевна, заведующая отделением для лечения больных острыми кишечными и паразитарными инфекциями поделилась профессиональными наблюдениями, а один из пациентов рассказал свою историю.
Днепрянин оказался на больничной койке после употребления перепелиных яиц
22-летний Владимир из Днепра никогда не думал, что обычные перепелиные яйца, купленные на рынке, приведут его в инфекционную больницу.
– Я поел котлет, а еще сырых перепелиных яиц, — вспоминает Владимир. — Думал, домашние, свежие, что может пойти не так? Раньше же ел, и все было нормально.
Но уже на следующий день парень почувствовал, что что-то неладно: высокая температура, тошнота и неудержимая рвота.
– Это было ужасно, — делится он. — Слабость такая, что еле вставал, а из-за температуры все плыло перед глазами.
Скорая помощь доставила Владимира в одну из городских больниц, в отделение для лечения больных острыми кишечными и паразитарными инфекциями. Там диагностировали сальмонеллез.
– Котлеты ела вся семья, а яйца — только я, — добавил Владимир. — И вот, видите, только мне не повезло.
В отделении Владимиру сразу назначили лечение: капельницы, таблетки.
– Первые дни было трудно, но сейчас, на пятый день, я уже чувствую себя значительно лучше, — рассказывает он. — Аппетит возвращается, хотя пока приходится придерживаться диеты.
Врачи подтверждают: состояние парня стабилизировалось, и вскоре его могут выписать. Владимир признаётся, что лучше не употреблять сырые яйца. А также советует обращать внимание на сроки годности продуктов, особенно летом, когда жарко.
Ситуация остается стабильной, но риски возрастают летом
По словам Елены Юрьевны, в этом году количество случаев острых кишечных инфекций и пищевых токсикоинфекций в данной больнице остается на уровне прошлого года, но есть определенные изменения в структуре заболеваний.
– В прошлом году было больше случаев сальмонеллеза, — отмечает Елена Юрьевна. — А в текущем — это количество значительно ниже. Уменьшение случаев сальмонеллеза может свидетельствовать о росте осведомленности людей о правилах гигиены и безопасного обращения с продуктами. Однако летом риск пищевых отравлений остается высоким из-за жары, которая способствует быстрой порче пищи и размножению бактерий.
Что такое пищевые токсикоинфекции?
Пищевые токсикоинфекции — это группа инфекционных заболеваний, которые поражают желудочно-кишечный тракт и могут быть вызваны бактериями, вирусами, простейшими или грибковыми инфекциями, например, кандидозными.
– Основные источники инфекций — продукты, которые быстро портятся при высокой температуре: мясо, молочные продукты, яйца, рыба, морепродукты, — объясняет Елена Юрьевна.
Жара ускоряет размножение патогенов, а неправильное хранение или недостаточная термическая обработка продуктов только ухудшают ситуацию. Более того, лето — время купания в водоемах, а это также может стать источником инфекций.
– Советую отдыхать только в официально определенных местах, где проведена проверка и есть все соответствующие разрешения, — предостерегает Елена Юрьевна. — Потому что в водоемах можно получить кишечные инфекции вирусной этиологии. Это могут быть и энтеровирусные инфекции, и ротавирусы.
Симптомы и инкубационный период
Симптомы пищевого отравления обычно проявляются быстро, но их начало зависит от количества микроорганизмов, которые попали в организм.
– После употребления некачественного продукта, появляется в первую очередь рвота, тошнота, боль в животе, может подняться температура до высоких цифр, выраженный диарейный синдром, — рассказывает Елена Юрьевна.
Заболеть могут абсолютно все, кто ел зараженный продукт. Инкубационный период (время от начала заражения до первых проявлений заболевания) может быть разным.
– Все зависит от количества микробов, которые попали в организм: если их немного — инкубационный период может длиться до трех дней, а если большое количество — первые симптомы появляются уже через несколько часов, — объясняет врач.
Когда можно лечиться дома, а когда — немедленно к врачу
При первых симптомах пищевого отравления многие пытаются справиться самостоятельно. Если симптомы только начали проявляться, допустима первая помощь в домашних условиях.
– Больной может принять сорбенты, — советует врач Елена Юрьевна, — Но для того, чтобы выяснить причину болезни и не было дальнейших осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта, желательно обратиться к врачу. Ведь без квалифицированного лечения состояние может ухудшиться.
Многие люди недооценивают последствия отравления и не спешат за медицинской помощью. Однако, как отмечает врач, это может иметь тяжелые последствия.
– Люди занимаются самолечением, — говорит Елена Юрьевна. — Но дальше ситуация усложняется: это может привести к обезвоживанию, сильному истощению организма, а иногда — к хирургическим вмешательствам.
Одно из самых опасных осложнений — обезвоживание. В тяжелых случаях это может повлечь серьезные нарушения функций внутренних органов.
– Когда люди занимаются самолечением, потом их очень тяжело восстановить, — предупреждает врач. — Они уже не мочатся самостоятельно, появляются острые нарушения, нефриты, почечная недостаточность.
Медики призывают не рисковать собственным здоровьем и при первых признаках тяжелого состояния не медлить с визитом к врачу.
– Если пациенты видят, что у них высокая температура и она не сбивается, не реагирует организм на жаропонижающие препараты, то нужно немедленно обращаться к врачу, — отмечает Елена Юрьевна.
Как избежать отравлений
Елена Юрьевна отмечает, что профилактика начинается с правильного выбора, приготовления и хранения продуктов.
– Прежде всего, нужно обращать внимание на место приобретения продуктов, — предупредила врач. — Уличная торговля — повышенный риск. Также многое зависит от того, как мы готовим эти продукты, проводим ли термическую обработку, как храним.
Наиболее опасными в плане отравлений остаются молочные, мясные и рыбные продукты.
– Если блюда хранились в холодильнике два-три дня, и они относятся или к молочным, или к мясным, или к рыбным продуктам, то лучше хорошо подумать, употреблять ли их, — советует Елена Юрьевна.
Отдельное внимание следует уделить яйцам.
Врач рекомендует не пренебрегать их обработкой еще до хранения.
– Если мы их только купили, то должны правильно обработать, — советует специалист. — Замачиваете в воду, добавляете соду (ложку на литр воды), и держите около 10 минут. Затем нужно помыть яйца и сложить в холодильник.
Ранее существовало мнение, что после употребления перепелиных яиц люди не болеют сальмонеллезом. Но врач опровергла эти слухи.
– Наш опыт показывает, что люди все же часто болеют сальмонеллезом именно после употребления перепелиных яиц, — сообщила Елена Юрьевна.
Правила профилактики кишечных инфекций
- Тщательно мойте руки с мылом перед употреблением пищи, после возвращения с улицы и после каждого посещения уборной.
- Отдельно храните сырые и готовые пищевые продукты (мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты и т.д.).
- Хорошо жарьте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу.
- Соблюдайте соответствующий температурный режим при хранении пищевых продуктов (не оставляйте приготовленные пищевые продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа).
- Используйте безопасную воду, не пейте из непроверенных источников.
- Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности, используйте для приготовления пищи только свежие пищевые продукты.
- Не покупайте пищевые продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли.
- Не купайтесь в местах несанкционированных пляжей, избегайте заглатывания воды во время купания.
Надеемся, что благодаря этим полезным советам вам удастся избежать пищевых отравлений. Берегите себя, обдуманно подходите к выбору и хранению продуктов, соблюдайте правила гигиены, и ваше здоровье будет под надежной защитой. Желаем вам яркого, безопасного и насыщенного положительными эмоциями лета — наслаждайтесь отдыхом, хорошей погодой и будьте здоровы!
Фото Валерия Кравченко и из открытых источников.
Читайте также: Ботулизм в Днепре: новые подробности смертельного отравления из-за домашней рыбы.
Ранее сообщалось, что медики Днепра призывают отказаться от покупок на стихийных рынках.
Категория: Интервью, Новости Днепра, Новости здоровья Днепра, Общественные и социальные новости Днепра, Тема дня
Метки: Больницы Днепра, главное, Здоровье, Новости медицины Днепр