Днепрянка Юлия на ногах уже с 7 утра. Именно в это время начинается работа кофейни, которая является семейным бизнесом. В первую очередь выпекается все, что из слоеного теста — это наиболее ходовая продукция кофейни «Марципан», расположенной в спальном районе Днепра. А потом мастерицы начинают изготавливать торты и в том числе на заказ. Это очень кропотливая работа, ведь торт со сложным праздничным оформлением только съедается быстро, а на его изготовление уходит несколько дней. За сколько в Днепре можно приобрести торт на день рождения, разбирался корреспондент «Нашого міста».

Все больше днепрян заказывают на день рождения яркие и сложные в оформлении торты, оставляя без внимания продукцию, которую предлагают супермаркеты. Впрочем в Днепре на праздник можно купить торты на любой вкус и цену. 

Торт на заказ

Ко дню рождения торт с оформлением — это от 600 грн за килограмм. Если это стандартный торт — они тоже — красивые, то это от 360 грн за кило, — рассказывает совладелица кофейни Марципан Юлия.

Лучше, чтобы клиенты делали заказ за 4 дня, ведь для сложного оформления надо заказывать печать сахарных картинок и топперы. 

Сахарные картинки и топперы накладываются на мастику и должны минимум сутки подсыхать. Торт выпекаем за день, он должен выстояться и пропитаться в форме. Затем он оформляется, — объясняет Юлия.

По ее словам, заказ на праздничные торты всегда есть. Люди как праздновали дни рождения, так и празднуют. К тому же торт является прекрасным подарком.

На цену торта влияют продукты, из которых он приготовлен. Самые дешевые делают на искусственных порошках.

Когда мы открывались, то нам предлагали удешевлять производство. Например, делать маффины на порошках. Мы отказались от этого пути. Также нам предлагали использовать вместо яиц сухой белок — альбумин. Он дешевле, но это все искусственные порошки. Мы их не используем, — говорит Юлия.

Женщина рассказывает, что для торта очень важно качество молочной продукции. 

Мы избирательно к продуктам относимся — стараемся использовать натуральные. Вот например, не все сливки нам подходят, некоторые могут горчить. Мы не используем кремы на искусственных порошках, все кремы мы варим. Если это творожно-сливочный крем, то он из творога и сливок. Медовик у нас из настоящего меда. Также мы выпекаем все по домашним рецептам, — добавляет совладелица кафе.

Торт-шедевр создавал пять дней

Не использует искусственных ингредиентов в своих тортах и известный днепровский кондитер Дмитрий Никифоренко. Он говорит, что предпочитает чистые продукты — яйца, мука, сахар, сметана, творог, сливки. Его самый дорогой торт на детский день рождения стоил 18 тысяч гривен. Но это был настоящий шедевр.

Самый дорогой торт у меня был недавно — его тема Фиксики и Щенячий патруль. Этот торт я делал пять дней. Там было много лепки, много фигурок, капкейки, пряники. Торт сложный. Он обошелся заказчикам в 18 тысяч гривен. В среднем торт собирается за сутки, при условии того, что коржи уже выпечены, — говорит кондитер.

Цена торта зависит от его сложности. Многие из кондитеров указывают отдельно цену за килограмм торта и отдельно за оформление и декор. У меня цена сразу на готовую продукцию с оформлением и декором — от 900 до 1300 гривен за кг, — рассказывает Дмитрий.

Его торты знают не только в Днепре, но и в других городах Украины. Шедевры часто направляются к заказчикам на поездах. 

Что предлагают в супермаркетах

Бюджетные торты на день рождения в Днепре можно приобрести в любом супермаркете и магазинах «Рошен».

Например, в «Варусе» торты продают на вес. Цена стартует от 230 грн за килограмм. Еще более бюджетный вариант — в АТБ. Здесь можно купить этот десерт по цене от 180 грн за единицу.

Самый дорогой в мире 

Известно, что самый дорогой торт в мире стоил 35 миллионов долларов. Он назывался «Пиратская фантазия» и был изготовлен в Шри-Ланке. Десерт выглядел как пиратский корабль и стал самым дорогим в мире благодаря украшению драгоценных сапфиров. Известны ингредиенты кондитерского шедевра. Среди них миндальное печенье, белый шоколад, запеченный сыр, ананас, ягоды, орехи, розмарин и тыква.

Напомним, ранее мы писали, что кондитер из Днепра создал торты в виде грузовиков.