Зима – особый период, когда организм нуждается в витаминах и минералах. Летом с этим проблем нет – свежие овощи и фрукты, насыщающие организм пользой, есть в достаточном количестве. А вот что делать зимой? Ответ на этот вопрос искали журналисты сайта «Наше місто«.
Зимой вместо свежих овощей можно есть замороженные. Они не уступают свежим продуктам.
Например, при замораживании брокколи потеряла аскорбиновую кислоту всего на 30%. А вот содержание кальция, хрома, меди, магния и цинка в капусте вообще не изменилось.
Ученые всего мира долго работали над вопросом пользы свежих и замороженных продуктов. В результате многочисленных исследований, выяснилось, что содержание витаминов в замороженных продуктах похоже, а иногда и выше, чем в свежих.
Питательная ценность замороженных овощей практически не уступает свежим.
Не стоит забывать и о ферментированных продуктах. К примеру, всем известна квашеная капуста. Содержание витамина С в ней даже больше, чем в цитрусовых.
