300 кг борщу для перемоги: у Дніпрі відомий шеф-кухар поділився секретним рецептом (Відео)

Як відомо, український борщ був внесений в список культурної, нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Цю традиційну українську страву кожен господар готує по-своєму. Сьогодні ми вирішили дізнатись, як готує борщ відомий український шеф-кухар Леонід Малюга, учасник програми «МайстерШеф». Щодня він готує близько 300 кг цієї страви для армії, ТРО та переселенців. За процессом приготування слідкували журналісти «Наше Місто».

Свій рецепт приготування борщу нам  розповів шеф кухар з 19-ти річним стажем, участник программы “Майстер шеф” Леонід Малюга. До активної фази російсько-української війни він планував відкрити власний ресторан. Але після початку повномасштабного вторгнення він почав готувати страви для різних підрозділів ЗСУ, ТРО, а також для госпіталів та шелтерів. На думку шефа головне в приготуванні цієї страви не боятись експерементувати. 

“У мене це м’ясний бульйон. Єдине, що для мене важливо, щоб борщ був червоний. Щоб він був червоний, я спочатку буряк беру червоний. Такий яркий буряк. І я його спочатку обсмажую. Розігріваю спочатку олію і обсмажую буряк з цукром і кислотою.І  вже потім його протушую з овочами. Також важливо ще… Все залежить від сезону…Зараз літо, зараз доступні овочі. Ми добавили кабачків (цукіні), можна додати болгарського перцю. Вони цю страву зробить ще кращою”, — розповів він.