Как приготовить клубничное мороженое

Что может быть вкуснее мороженого из свежей клубники, да еще и приготовленного собственноручно?! Поэтому не теряем случая — начался сезон этой божественной ягоды! Все очень просто, а потому у вас все получится! И притом на приготовление у вас уйдет всего несколько минут. После того, как научитесь делать свое мороженое, никакое покупное с ним не сможет уже конкурировать.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• блендер,
• миксер,
• глубокая емкость для взбивания,
• миска для взбивания сливок,
• емкость для замораживания или специальные формочки для мороженого.

А также сами ингредиенты:

• клубника (или другие ягоды, или ассорти) — 300 г,
• сливки жирностью 33 % — 500 мл,
• сгущенное молоко — 350 мл (1 банка),
• сахар — 2 стол. ложки,
• ванильный сахар — ½ — 1 пакетик.

Все продукты и посуду следует предварительно охладить.

Рецепт приготовления

1. Ягоды предварительно тщательно промыть, удалить хвостики и дать возможность стечь всей излишней влаге.
2. В высоком стакане для взбивания блендером измельчить клубнику. Блендер можно использовать стационарный либо погружной. Не измельчайте очень сильно, достаточно просто нескольких секунд или нажатий блендера.
3. Смешать с сахаром. Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, насколько кислые ягоды и согласно вашим личным предпочтениям. Однако следует помнить о том, что у вас еще будет сладкая сгущенка.
4. Отправить в морозилку, пока будем создавать сливочную основу для клубничного мороженого.
5. В другой охлажденной миске взбить миксером сливки. Сливки для мороженого нужно брать жирные, их необходимо хорошо охладить перед взбиванием (где-то в течение двух часов). Чтобы они хорошо поднялись в пышную пену, начинать их взбивать следует на высокой скорости, а далее ее снизить.
6. Вмешать в сливочную пену сгущенное молоко (можно использовать сгущенные сливки) и ванильный сахар (по вкусу). Перемешать миксером на небольшой скорости.
7. Для тех, кто считает калории, предлагаем сгущенку заменить 10%-ым йогуртом.
8. Теперь соединяем ингредиенты: высыпаем ягодное пюре в миску со взбитыми сливками. Аккуратно перемешиваем.
9. Выкладываем в емкость для замораживания, либо в этой же миске затягиваем пищевой стрейч-пленкой.
10. И отправляем в морозильную камеру не менее, чем на 5 — 6 часов.

При подаче на стол выкладываем в охлажденные креманки. Можно варьировать вкус, добавляя в креманку к клубнично-сливочному мороженому нарезку из бананов, ананасов (ну это если вдруг вам уже надоела клубника). Прекрасный вариант — посыпать тертым черным шоколадом и добавить орешки — кешью, фундук, арахис или грецкие. Разнообразить вкус можно листиками свежей мяты, а также сладкими подливками — это уже, как вам нравится.

Помните о том, что по этому рецепту можно приготовить домашнее сливочно-…(-клубничное, -банановое, -вишневое, -…). Подставляйте сюда угодное вам сочетание — и наслаждайтесь! Приятного аппетита!