Перед началом карантина многие украинцы сделали запасы гречки. Эта популярная крупа есть почти в каждом доме. К сожалению, не все знают, как правильно хранить гречку, чтобы она не теряла со временем полезных свойств.
Гречка, в отличие от многих других круп сохраняется хорошо. Ради увеличения срока годности гречневую крупу следует держать в холодильнике. Оптимальные условия хранения — от минус 10 градусов до небольшого «плюса». Если гречку хранить при минус 20 градусах и ниже, то может начаться процесс потери первичной структуры белка, которого в составе крупы достаточно много.
Срок годности гречки составляет 12 месяцев с даты изготовления. Хранить ее следует в сухой стеклянной емкости, при влажности не более 11-12%. Если хранить гречку неправильно, она может отсыреть, и в ней заведутся неприятные насекомые.
Не стоит хранить гречку рядом с рисом. Тогда одна из круп «позаимствует» у другой запах и влагу.
Перед тем, как пересыпать крупу в стеклянную банку с магазинного пакета, подсушите гречку в духовке на минимальных температурах. Положите в емкость для хранения несколько зубчиков чеснока или лаврового листа, и сильный аромат оттолкнет вредителей от крупы.
