Что испечь на Новый год: три простейших рецепта

Праздничный стол на Новый год сложно представить без ароматной выпечки. Несколько простых рецептов из доступных продуктов превратят праздник в настоящее чудо. О том, что же испечь к столу, расскажет корреспондент «НМ».

Новогодняя выпечка обязательно должна быть на столе – ее очень ждут самые маленькие члены семьи. Порадуйте своих малышей домашними вкусностями. Рецепты, которые мы предлагаем, несложные в приготовлении.

Имбирное печенье

Что нужно:

• 180 г сливочного масла;
• 185 г сахара;
• 60 г патоки;
• одно яйцо;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• щепотка соли;
• 240 г муки.

Приготовление:

1. Масло, сахар и патоку взбейте, добавьте яйцо, перемешайте.

2. Муку, соль, соду, специи смешайте и добавьте в яично-масляную смесь.

3. Сформируйте шарики и выпекайте 10-15 минут при 150 градусах.

Кекс с мандаринами

Что пригодится:

• 150 г сливочного масла комнатной температуры;
• 125 г сахара;
• 125 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 125 г сухофруктов;
• 2-3 мандарины;
• 2-3 ст. л. рома.

Приготовление:

1. Почистите мандарины и оставьте дольки на час, чтобы подсохли.

2. Сухофрукты замочите в роме, коньяке или ликере (можно сделать за пару дней – тогда кекс будет более ароматным).

3. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла. Дольки мандарина присыпьте сахаром и обжарьте с каждой стороны по пару минут, остудите на тарелке.

4. На этой же сковороде прогрейте замоченные сухофрукты, пока ликер не испарится, если не хотите сильно ощущать его в кексе. Остудите.

5. Масло с сахаром взбейте в пышную массу. По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности, добавьте сухофрукты.

6. Выложите частями тесто в смазанную маслом форму, чередуя слои с карамелизированными мандаринами. Выпекать при 180 градусах около часа. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

7. Горячий кекс посыпьте сахарной пудрой, украсьте розмарином и мандаринами.

Мини-профитроли с заварным кремом

Для 50 штук нам понадобится:

• 350 мл молоко жирностью 3,2 %;
• 130 г сливочного масла;
• 6 г сахара;
• 1 г соли;
• 150 г муки;
• 5 яиц.

Для крема:

• 900 мл молока;
• 70 г крахмала;
• 10 желтков;
• 200 г сахара;
• палочка ванили;
• 20 г сливочного масла;
• 200 г сливок жирностью 34%.

Приготовление теста:

1. Молоко, масло, сахар, соль поместите в емкость и доведите до кипения. Не снимая с огня, добавьте муку, тщательно перемешивая до однородной массы.

2. Снимите с огня, взбейте в блендере, добавьте яйцо и остудите.

3. На противне с помощью кондитерского мешка сделайте шарики среднего размера и выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.

Приготовление крема:

1. Возьмите 300 мл молока, добавьте ваниль, сахар, масло и доведите до кипения.

2. В это время смешайте 600 мл молока, крахмал и желтки до однородной массы.

3. Соедините обе смеси и доведите до кипения, процедите через сито и остудите. Затем добавьте сливки и взбейте в блендере.

4. Остывшие профитроли через насадку кондитерского мешка наполните кремом. Можно полить горячим шоколадом.