ЕКСКЛЮЗИВ Східні солодощі, домашній сир і м’ясні делікатеси: що продають на Нагорному ринку у Дніпрі

Нагорний ринок у Дніпрі – це не лише овочі та фрукти. За звичними торговими рядами тут працюють м’ясний і молочний павільйони, продають фермерські продукти, а також товари зі східним колоритом, пише «Наше місто».

Однією з родзинок ринку став куточок Абдули. Тут можна знайти узбецькі солодощі, спеції, сухофрукти, горіхи, а також традиційний посуд ручної роботи.

«Мене все влаштовує, все нормально для мене особисто. Тут усі умови, все добре», – розповів продавець Абдула.

За його словами, частина товарів привезена з Узбекистану, а деякі вироби виготовлені вручну.

«Тут є піали, великі блюда, різні об’єми ляганів, чайники. Це все ручна робота, зроблено з глини», – зазначив він.

Далі на відвідувачів чекає молочний павільйон. Тут продають домашній сир, сметану, вершки, масло та іншу фермерську продукцію.

Багато продавців виготовляють продукти самостійно — від процесу підготовки молока до готового товару на прилавку. Саме натуральність і можливість знати виробника, кажуть продавці, є однією з головних переваг ринку.

«Молоко ставимо скисати, потім збираємо вершки, ставимо в духовку, топимо, воно остигає – і вже викладаємо сир. Найбільше купують сир, сметану, вершки, тому що це натуральний продукт», – розповіла продавчиня Алла.

Окреме місце на ринку займає м’ясний павільйон. Тут можна придбати домашнє сало, копченості, ковбаси, свіже м’ясо та продукцію власного виробництва.

Окрім торгових рядів, на території ринку працюють магазини, де підприємці виготовляють власні м’ясні вироби та напівфабрикати.

«У нас є домашнє сало – в’ялене, солоне, копчене, також балик і м’ясо. Усе домашнього виробництва. В’ялене робиться дві доби без диму – його підсушують у коптильні», – розповіла продавчиня Катерина.

Власне виробництво має і магазин «Artnor». Тут пропонують мариноване м’ясо, напівфабрикати, ковбаски та традиційні страви.

«Ми маємо власне виробництво м’яса і напівфабрикатів. Робимо якісне мариноване м’ясо для гриля, шашлики, а також ковбаски, ляля-кебаб і долму», – зазначив власник магазину Норік.

Перед тим, як потрапити на прилавки, продукція тваринного та рослинного походження проходить обов’язковий контроль в акредитованій лабораторії. Фахівці перевіряють якість і безпечність продуктів відповідно до встановлених вимог.

Нагорний ринок – це не лише місце, де купують продукти. Це простір, де поєднуються традиції, праця продавців і довіра покупців. Кожен павільйон тут має свою історію – від домашньої молочної продукції до м’ясних виробів і східних товарів.

Нагадаємо, раніше ми писали: Нагорний ринок у Дніпрі: фермерські продукти, екзотичні фрукти та гастропростір.

Читайте також: Від кінотеатру до храму: історія «Металурга» у Дніпрі.

Фото: Назар Шарков.