У літню спеку зростає ризик гострих кишкових інфекцій, і однією з причин можуть стати розрізані кавуни та дині. Дитячий гастроентеролог і педіатр Мар’яна Чікаловець закликає не купувати половинки плодів, адже вони можуть бути небезпечними для здоров’я, пише «Наше місто».
За словами лікаря, кавуни та дині дозрівають безпосередньо на землі, тому на їхній шкірці накопичується велика кількість ґрунтових бактерій. На місцях продажу поверхню плодів зазвичай не миють належним чином, а під час розрізання брудним ножем мікроорганізми зі шкірки легко потрапляють на соковиту м’якоть.
Після цього небезпечні бактерії починають швидко розмножуватися. Висока вологість усередині плоду, харчова плівка, якою часто накривають половинки, та літня спека створюють ідеальні умови для розвитку мікроорганізмів.
Саме бактерії, а не нітрати, найчастіше стають причиною харчових отруєнь після вживання неякісних кавунів чи динь. У людини можуть з’явитися нудота, діарея, спазми в животі та підвищення температури.
Щоб убезпечити себе та свою родину, лікарка радить дотримуватися простих правил:
- купувати лише цілі кавуни та дині без тріщин, пошкоджень і надрізів;
- перед нарізанням ретельно мити шкірку плоду;
- використовувати тільки чисті ножі та кухонні дошки;
- після нарізання одразу прибирати залишки кавуна чи дині до холодильника;
- не залишати нарізані шматочки за кімнатної температури довше ніж на дві години.
Фахівчиня наголошує: дотримання цих простих рекомендацій допоможе значно знизити ризик харчових інфекцій та безпечно насолоджуватися сезонними фруктами.
Фото НМ.
Читайте також: Нітрати, бактерії і парниковий ефект: як не отруїтися кавуном.
Раніше ми писали: Кавуновий бум у Дніпрі: що радить лікарка у розпал сезону.