Як засолити червону рибу просто та смачно з METRO

Справжній делікатес, який можна приготувати вдома без особливих зусиль – червона риба. Багато хто звик купувати готові засолені філе, але домашній засіл має свої переваги: ви самі контролюєте якість, кількість солі та спецій, і при цьому непогано економите.

Розберімось, як засолити червону рибу в домашніх умовах із використанням якісних продуктів із METRO.

Яку рибу вибрати для засолу

Перш ніж почати, важливо здійснити правильний вибір самого виду та свіжості. Малосольний лосось вважається одним із найкращих варіантів через ніжну текстуру і насичений смак. Не менш смачною буде і малосольна форель, кижуч або сьомга.

При виборі свіжості зверніть увагу на:

• Колір філе (має бути однорідним, без підозрілих плям).
• Пружність мʼяса (свіжа риба швидко повертає форму).
• Аромат (легкий, морський, без неприємних запахів).

Найкраще купити червону рибу в METRO, де завжди дотримуються правильних умов зберігання, а якість продукції регулярно перевіряється.

Базовий рецепт сухого засолу

Цей спосіб підійде навіть тим, хто готує вперше. Він простий і майже безвідмовний:

• 700-800 г філе червоної риби.
• 2 ст. ложки морської солі.
• 1 ст. ложка цукру.
• Мелений перець на смак.
• Трохи свіжого кропу (за бажанням).

Як готувати:

 Добре промийте філе і обсушіть паперовими рушниками.

 Змішайте сіль, цукор і спеції.

 Натріть сумішшю рибу з усіх боків.

 Загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник.

 Шматочки лосося будуть готові через 12-24 години, залежно від товщини філе.

Рецепт засолу в маринаді

Морська риба чудово засолюється також у рідкому маринаді, що дає більш мʼякий, делікатний смак.

Що потрібно:

• 1 кг філе червоної риби;
• 1 л води;
• 3 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 5-7 горошин чорного перцю;
• 2-3 лаврових листи;
• Зелень на смак.

Приготування:

 Закипʼятіть воду, розчиніть у ній сіль і цукор, додайте спеції.

 Дайте маринаду повністю охолонути.

 Покладіть філе в контейнер і залийте маринадом.

 Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-12 годин.

Секрети та лайфхаки

Щоб ваша річкова риба чи морська завжди виходила ідеальною:

 Не пересолюйте: краще недосолити, ніж пересолити.

 Експериментуйте зі смаком: спробуйте додати цедру лимона або апельсина, трохи меду або краплю бальзамічного оцту.

 Правильно зберігайте: готову засолену рибу тримайте в холодильнику не більше 5 днів.

Усе необхідне для засолу можна придбати в торгових центрах METRO по всій Україні. Тут ви знайдете не тільки свіжу охолоджену рибу, але й різноманітні спеції та приправи найвищої якості.

Домашня засолка червоної риби – це простий спосіб порадувати себе та близьких смачним і корисним делікатесом. Слідуючи нашим порадам, ви завжди отримаєте чудовий результат. А METRO забезпечить вас усім необхідним як для домашньої кухні, так і для професійних закладів. Завітайте до ТЦ найближчим часом – переконайтеся в якості та різноманітності асортименту особисто!