Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Людмила Сергиенко
    -
Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Гратен или картофельная запеканка — всегда отличный вариант для ужина. Осенью особенно актуально добавить грибы. Рецепт простой, но невероятно вкусный.

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг
  • грибы лесные (белые, подберезовики, подосиновики и т.д) 500 г
  • лук репчатый 1 шт
  • сливки или сметана 300 г
  • яйца 2 шт
  • чеснок 1 зубчик
  • соль по вкусу
  • свежемолотый перец по вкусу
  • сыр 150-200 г
  • растительное масло для жарки

Фоторецепт

Грибы моем и нарезаем тонкими ломтиками. У меня свежие лесные грибы, но можно взять и замороженные.
Или вместо лесных грибов взять шампиньоны.
Грибы отложим в сторону.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Мелко режем луковицу и обжариваем на растительном масле пару минут.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Выкладываем грибы, немного солим, чтобы грибы пустили сок, перемешиваем и обжариваем на среднем огне, пока из грибов не испарится практически вся влага – жидкость, которая выделяется из грибов во время жарки. На это уйдет около 10 минут.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Грибочки готовы.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Картошку чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Чем тоньше картофель, тем быстрее он приготовится.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Делаем заливку.
В миску наливаем сливки или кладем сметану.
Добавляем 1 или 2 яйца.
Немного солим и перчим по вкусу.
Добавим зубчик чеснока и перемешаем.
Заливка готова.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

На дно формы наливаем немного соуса.
И в один слой выкладываем ломтики картофеля.
Немного соли и свежемолотого перца, по вкусу.
И по желанию, можно посыпать щепоткой сушеных трав. У меня итальянские травы.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Выкладываем на картошку половину грибов.
И поливаем заливкой.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Повторяем слой, чередуя, ломтики картофеля с грибами. Каждый слой поливаем заливкой, немного солим и перчим, по вкусу.
И заливаем наш гратЕн, а кому привычнее, картофельную запеканку, оставшимся соусом. Желательно, чтобы соус полностью покрывал картофель. Если заливки недостаточно, просто полейте сверху сливками или молоком.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Затягиваем форму фольгой. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и запекаем картофель с грибами около часа.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Через час достаем картофельную запеканку из духовки.
Сверху на запеканку трем сыр.
Возвращаем в духовку и запекаем еще 30 минут, до полной готовности и мягкости картофеля.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Наш вкусный ужин из простых продуктов готов!
Достаем нашу картофельную запеканку из духовки и подаем к столу.

Картофельная запеканка с грибами: простой рецепт вкусного ужина (Фото)

Источник

Поделиться: