Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Людмила Сергиенко
    -
Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Пока сезон свежих овощей и фруктов не закончился, стоит воспользоваться моментом. Хозяйки придумали сотни оригинальных рецептов блюд из кабачков, перед которыми невозможно устоять. Такое блюдо можно подавать как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты

  • Для рулета (на противень 30х40 см)
  • кабачок (цуккини) 1 шт (450 г)
  • яйца 7 шт
  • сыр 60 г
  • сметана 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • свежемолотый перец по вкусу
  • Для начинки
  • ветчина или курица (отварная) 100-150 г
  • помидор 1/2-1 шт
  • болгарский перец 1/2 шт
  • листья салата несколько листиков
  • майонез 5-6 ст.л.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • сыр (наретерть на мелкой терке) 150-200 г (или 2-3 плавленных сырка)
  • свежемолотый перец по вкусу

Фоторецепт

Половину кабачка нарезаем тонкими ломтиками.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Складываем кружки кабачка в миску.
Немного солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Оставшийся кабачок трем на терке.
Тоже слегка солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

В миску разбиваем яйца.
К яйцам добавляем свежемолотый перец по вкусу, солить не нужно, т.к. мы подсолили кабачки. На большой противень 30х40 см берем 7 яиц, можно взять противень поменьше и приготовить половину порции.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Хорошенько взбиваем венчиком.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

И добавляем отжатые от сока тертые кабачки.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Кладем сметану.
И хорошо перемешаем.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Трем сыр.
И еще раз перемешиваем.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Из пергаментной бумаги делаем форму с бортиками. У меня бумага силиконизированная, но дополнительно ее лучше смазать растительным маслом.
Выливаем наше кабачковое тесто и равномерно распределяем.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Сверху раскладываем кружки кабачка.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем омлетный корж для рулета около 20 минут.
Корж аккуратно переворачиваем, чтобы кружки кабачка были снизу, и снимаем пергамент. Смазанный маслом пергамент легко отделяется от рулета.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Оставляем корж остывать и готовим начинку для рулета.
В миске смешиваем:
Майонез
Чеснок
Свежемолотый перец
Укроп измельченный (по желанию)
Сыр (тертый) — чтобы соус получился более густым, лучше добавить тертый плавленый или обычный твердый сыр. (Я не добавляла сыр, но рекомендую это сделать, для вкуса, и чтобы рулет хорошо держал форму, с добавлением сыра рулет получится вкуснее).

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Равномерно распределяем соус по поверхности коржа.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Сверху выкладываем нарезанные овощи и курицу или ветчину.
Овощи можно нарезать маленькими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Аккуратно сворачиваем рулет.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

И заворачиваем в пергамент. Убираем в холодильник хотя бы на час.

Оригинальный рецепт кабачкового рулета: просто и вкусно (Фото)

Источник

Поделиться: