Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Редакция "Наше мiсто"
    -
Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Пирог с баклажанами и курицей получается сытным, но нежным. Подавать его к столу можно как холодным, так и горячим. В рецепте используется лаваш. Однако, при желании, его можно заменить слоеным тестом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 400 Грамм
  • Баклажан  — 1 Штука (не крупный)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лук зеленый  — 2 Штуки (пару стеблей)
  • Перец сладкий  — 1 Штука
  • Перец венгерский среднеострый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Укроп  — 1/2 Пучка (или петрушка)
  • Помидоры  — 2 Штуки (некрупные плотные)
  • Фета  — 150-200 Грамм
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
  • Орегано  — 1 Чайная ложка
  • Сливки  — 50 Миллилитров
  • Горчица зерновая  — 1 Ст. ложка
  • Яйца  — 3 Штуки (1- для смазки)
  • Лаваш листовой  — 2 Штуки

Фоторецепт

Овощи вымойте и очистите. Баклажаны нарежьте некрупными кубиками. Я баклажаны не замачиваю и не солю.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Лук и перцы нарежьте соломкой, чеснок измельчите.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

На сковороде с оливковым масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки, затем добавьте лук, перец и жарьте, помешивая до прозрачности лука.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Добавьте куриное филе, нарезанное крупными кубиками. Жарьте, пока курица сверху не побелеет. Добавьте помидоры без кожицы и семян, нарезанные кубиками и протушите пару минут.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Выложите начинку в миску и остудите до теплого состояния. Посолите и поперчите, добавьте рубленную зелень укропа и лука, посыпьте орегано и хорошо перемешайте начинку. Добавьте кубики феты и осторожно перемешайте еще раз.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Два листа тонкого армянского лаваша разрежьте пополам. Обрежьте толстые края и вырежьте из одного куска круг по размеру вашей формы. Три куска лаваша смажьте взбитым с солью яйцом и разложите в разъемной форме, чтобы края немного свешивались. Кладите листы наискось по отношению друг к другу, чтобы углы не совпадали.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Выложите начинку на лаваш.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Для заливки вилкой взбейте яйца с зерновой горчицей и солью, добавив немного сливок.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Залейте начинку яичной смесью и заверните наверх все углы лаваша. Смажьте взбитым яйцом и накройте оставшимся кругом лаваша. Сверху смажьте пирог яйцом.

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки сверху и полного схватывания начинки. При нажатии пирог должен пружинить. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и подавайте теплым. Приятного аппетита!

Сытный пирог с баклажанами и курицей: обед для всей семьи (Фото)

Источник

Поделиться: