Испанский летний суп: рецепт блюда со свежими томатами (Фото)

Редакция "Наше мiсто"
    -
Испанский летний суп: рецепт блюда со свежими томатами (Фото)

Испанский томатный суп Сальморехо второй по популярности после Гаспачо. Он также подается холодным и отлично подходит для летнего сезона. Отличаются эти супы способом приготовления.

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 700 Грамм
  • Миндаль нарубленный  — 1/8 Стакана
  • Белый хлеб  — 2 Ломтика
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Оливковое масло  — 1/4 Стакана
  • Уксус винный  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — — По вкусу
  • Яйцо, сваренное вкрутую  — 1 Штука
  • Ветчина  — 2 Ломтика

Фоторецепт

Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Помидоры нарезаем произвольными кусочками.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде — 2-3 минуты, не больше.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Измельчаем до однородности.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Добавляем соль и уксус, перемешиваем — и в холодильник на пару часов.

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).

Испанский летний суп: рецепт летнего блюда со свежими томатами (Фото)

Источник

Поделиться: