Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Редакция "Наше мiсто"
    -
Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Хычины — традиционное балкарское блюдо. Этот рецепт нельзя назвать классическим, скорее ленивым. Все процессы максимально упрощены. Однако, на вкус это не повлияет.

Ингредиенты:

  • Картофель  — 5-6 Штук (среднего размера)
  • Мука пшеничная  — 280-300 Грамм (100 грамм на подпыл)
  • Укроп  — 1 Пучок (свежий)
  • Масло сливочное  — 120 Грамм
  • Соль  — По вкусу

Фоторецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Картофель залейте холодной водой, подсолите и поставьте вариться до готовности.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

С готового картофеля слейте воду, разомните в пюре. Охладите.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Нарежьте мелко укроп.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Добавьте в картофельное пюре укроп, 180-200 грамм муки. Если нужно подсолите.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Рабочую поверхность обильно подпылите мукой.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Из теста скатайте продолговатый валик.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Разделите тесто на 7 частей.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Каждую часть обсыпьте мукой и прижмите слегка рукой, придав округлю форму.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Посыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте одну часть в тонкую лепешку. Если у вас лепешка порвалась, вы легко можете скрепить это место.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Разогрейте сковороду. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон подготовленные лепешки.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Лепешки складывайте на блюдо. Растопите сливочное масло. Каждую лепешку обильно смажьте маслом.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Накройте фольгой и полотенцем.

Ленивые хычины: простой рецепт традиционного балкарского блюда

Источник

Поделиться: