Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Людмила Сергиенко
    -
Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Во время карантина в стране закрыты все рестораны и кафе. Но это не повод оставлять себя без любимого салата. Приготовленный в домашних условия «Цезарь» станет прекрасным вариантом для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 300 Грамм
  • Пармезан  — 50 Грамм
  • Оливковое масло  — 8 Ст. ложек (1 ст. ложка в соус, остальные в салат)
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Батон, ломтик  — 2-3 Штук (или белый хлеб)
  • Листья салата  — 1 Пучок
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 30 Миллилитров
  • Горчица  — 0,25 Чайных ложки
  • Сок лимона  — 1-2 Чайных ложек
  • Бальзамический уксус  — 2-3 Капель
  • Анчоус консервированный  — 3-4 Штук

Фоторецепт

Вскипятите воду с солью. Положите яйцо и сразу выключите огонь. Подержите яйцо 1 минуту. Затем разбейте его в миску.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Добавьте сок лимона и горчицу. Аккуратно взбейте массу блендером.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Потом влейте растительное и оливковое масла, продолжая взбивать.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Далее измельчите анчоусы. Добавьте их в соус и ещё раз взбейте до единой консистенции.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

А в конце влейте бальзамический уксус. Ещё раз перемешайте. Соус готов!

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Теперь настала очередь основных ингредиентов. Грудку нарежьте и промойте. Посолите её и поперчите. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

6 ст. ложек оливкового масла перемешайте с пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться маслу минут 10. Потом сам чеснок удалите. Потом в нём будут жариться крутоны. Хлеб нарежьте кубиками 1 на 1 см, обязательно срежьте корочки. Обжарьте кубики хлеба в ароматном масле.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Курицу обжарьте в обычном оливковом масле до золотистой корочки. Всё остудите. Можете использовать для этого гриль.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

На тарелку для подачи нарвите промытые листья салата. Выложите кусочки курицы.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Выложите крутоны. Сверху натрите сыр и полейте всё соусом.

Классический рецепт «Цезаря» в домашних условиях (Фото)

Источник

Поделиться: