Как приготовить пасхальный кулич-краффин (видео)

Редакция "Наше мiсто"
    -
Как приготовить пасхальный кулич-краффин | Рецепт и видео

Приближается Пасха, и самое время подумать о любимом всеми семьями праздничном вкусном символе – куличе. У каждой хозяйки свой неповторимый рецепт пасхального кулича, с самыми разнообразными ингредиентами. Предлагаем попробовать испечь необычный пасхальных кулич краффин. Вкусный, из мягкого теста, с запахом апельсина…

Какие продукты потребуются

Как приготовить пасхальный кулич-краффин | Рецепт и видео

Для приготовления краффина понадобятся:

  1. 1 апельсин
  2. 80 мл теплого молока
  3. 2 чайных ложки сухих дрожжей
  4. 100 грамм сахара
  5. 1 яйцо и 2 желтка
  6. 350 грамм муки
  7. 0,5 чайной ложки соли
  8. 140 грамм сливочного масла
  9. 100 грамм сухофруктов (изюм, клюква, вишня – на ваш вкус)
  10. Горсть грецких орехов, миндаля и других орехов на ваш вкус
  11. По желанию ванилин

Этих ингредиентов хватит на приготовление трех краффинов в формах для выпекания высотой и диаметром 9 сантиметров.

Как приготовить тесто

Как приготовить пасхальный кулич-краффин | Рецепт и видео
  1. Натрите цедру с половинки апельсина
  2. Из остатка фрукта выжмите 2 столовые ложки сока
  3. Сухофрукты залейте на 5 минут кипятком, промойте и просушите
  4. Активируйте дрожжи теплым молоком, перемешайте с чайной ложкой сахара, оставьте на 10-15 минут для появления пышной шапочки
  5. В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 2 желтка, остаток сахара и взбейте миксером на средней скорости до образования пышной массы.
  6. Просейте муку, смешайте с солью и сделайте ямку в центре.
  7. Влейте яичную массу, растаявшее теплое сливочное масло (40 грамм), сок, цедру и дрожжи
  8. На небольшой скорости перемешайте миксером жидкую часть, постепенно захватывая муку. Домешиваем муку лопаткой, затем все тесто – руками. Месить около 10 минут – тесто должно перестать липнуть, стать мягким и эластичным.
  9. Переложите тесто в посуду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Поставьте в теплое место на час-полтора под пищевой пленкой, чтобы поднялось.
  10. Поднявшееся тесто разрежьте на три части, сделайте из них шарики и накройте пленкой еще на 10 минут.
  11. Раскатайте шарики в тонкие прямоугольники толщиной до 2 мм.
  12. Смажьте тесто сливочным маслом, разложите равномерно сухофрукты и орехи по площади теста и закрутите в рулетики, начиная с узкой стороны.
  13. Сделайте вдоль рулетов надрезы – чтобы получилась одна длинная колбаска. Заверните концы наружу – разрез должен быть все время с внешней стороны. Уложите краффины в формы и оставьте под пленкой на 1 час в тепле.

Как правильно выпечь

Формочки можно удлинить бумагой для выпекания на случай, если тесто слишком сильно поднимется. А чтобы не текло масло, снизу оберните формочки фольгой.

Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. На этой температуре выпекайте первые 10 минут, затем уменьшите до 180 градусов. Проверяйте готовность краффинов деревянной палочкой. Если они сверху очень румянятся, а внутри еще сырые, положите сверху фольгу. Маленький краффин будет готов через 20-25 минут, большой – через 35-40 минут.

Готовые краффины украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ещё больше новостей после рекламного блока. Смотрите ниже 

Поделиться: